امریکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
سیڈر پلانک سالمن
Cedar Plank Salmon
نرم سالمن جس پر میپل اور ڈیژون مسٹرڈ کا ہلکا گلیز لگا کر دھواں دیتے سیڈر کے تختے پر آہستہ آہستہ روسٹ کیا جاتا ہے، جس سے اس میں لکڑی کی ہلکی خوشبو آ جاتی ہے۔ تازہ سویا اور لیموں کے ساتھ یہ گرل کے لیے ایک آسان اور پروٹین سے بھرپور مرکزی ڈش ہے۔
- تیاری
- 70 منٹ
- پکانا
- 20 منٹ
- کل وقت
- 90 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 9% · چکنائی 55% · پروٹین 36%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- تقریباً 2 لیٹر (اتنا کہ تختہ ڈوب جائے)2,000 گرامپانی (سیڈر کا تختہ بھگونے کے لیے)
- 1 بڑا فلے (تقریباً 600 گرام)600 گرامکھال والا سالمن فلے
- 2 کھانے کے چمچ40 گرامخالص میپل سیرپ
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامڈیژون مسٹرڈ
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامکم نمک والی سویا ساس
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچ5 گرامزیتون کا تیل
- 1 جوالہسن، باریک کدوکش کیا ہوا
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 1 چٹکینمک
- 2 کھانے کے چمچتازہ سویا (ڈِل)، کٹا ہوا
- 1/2 لیموں50 گرامپیش کرنے کے لیے لیموں کی قاشیں (اختیاری)
طریقہ
- 1
بغیر کیمیکل والے سیڈر کے تختے کو پانی میں ڈبو دیں، اوپر ایک مگ رکھ کر دبا دیں، اور کم از کم 1 گھنٹہ بھگوئیں۔
- 2
اس دوران ایک چھوٹے پیالے میں میپل سیرپ، ڈیژون مسٹرڈ، سویا ساس، لیموں کا رس، زیتون کا تیل اور لہسن پھینٹ لیں۔
- 3
سالمن کو تھپتھپا کر خشک کریں اور چمٹی سے باریک کانٹے نکال دیں۔
- 4
سالمن کی گوشت والی طرف نمک اور کالی مرچ لگائیں۔
- 5
گرل کو درمیانی تیز آنچ، تقریباً 200-230 °C (400-450 °F) پر 10 منٹ پہلے سے گرم کریں۔
- 6
تختہ پانی سے نکال کر گرل کی جالی پر رکھیں؛ ڈھکن بند کر کے 3-4 منٹ گرم کریں یہاں تک کہ وہ چٹخنے اور دھواں دینے لگے۔
- 7
تختہ پلٹ دیں اور سالمن کو کھال والی طرف نیچے کر کے درمیان میں رکھیں۔
- 8
آدھا گلیز سالمن پر برش سے لگائیں۔
- 9
ڈھکن بند کر کے 12-15 منٹ پکائیں، آدھے وقت پر باقی گلیز بھی لگا دیں۔
- 10
اگر تختے کے کناروں پر آگ لگ جائے تو اسے گرل کے کم گرم حصے پر سرکا دیں۔
- 11
اتنا پکائیں کہ سالمن آسانی سے ریشوں میں الگ ہونے لگے اور سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت 63 °C (145 °F) ہو جائے۔
- 12
گرمی سے بچانے والے دستانے پہن کر احتیاط سے تختہ اتاریں اور بیکنگ ٹرے پر رکھ دیں۔
- 13
سالمن پر سویا چھڑکیں اور چاہیں تو لیموں کی قاشوں کے ساتھ سیدھا تختے پر ہی پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن فری گلیز کے لیے سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری استعمال کریں اور یقینی بنائیں کہ آپ کی ڈیژون مسٹرڈ پر بھی گلوٹن فری کا لیبل ہو۔
- اگر میپل سیرپ موجود نہ ہو تو اس کی جگہ شہد استعمال کریں۔
- سالمن کی جگہ کھال والے آرکٹک چار یا اسٹیل ہیڈ ٹراؤٹ فلے لیں، جو تختے پر تقریباً اتنے ہی وقت میں پک جاتے ہیں۔
- سیڈر کا تختہ نہیں؟ وہی گلیز لگا کر سالمن کو پیپر بچھی بیکنگ ٹرے پر 200 °C (400 °F) پر 12 سے 15 منٹ روسٹ کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالمن 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، ٹھنڈا یا آہستہ آہستہ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کر کے۔ یہ تازہ سب سے مزیدار ہوتا ہے، کیونکہ دوبارہ گرم کرنے سے خشک ہو سکتا ہے۔
پہلے سے تیاری
گلیز 2 دن پہلے تک پھینٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، اور پکانے سے چند گھنٹے پہلے باریک کانٹے نکال کر سویا (ڈِل) کاٹ سکتے ہیں۔ گرل کرنے سے پہلے تختے کو کم از کم 1 گھنٹہ بھگوئیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
سیڈر پلانک سالمن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیسرسوںسویاگلوٹینسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (675 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 355 کلو کیلوری | 53 کلو کیلوری |
| پروٹین | 31.2 گرام | 4.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 7.9 گرام | 1.2 گرام |
| جن میں شکر | 6.2 گرام | 0.9 گرام |
| فائبر | 0.3 گرام | 0 گرام |
| چکنائی | 21.4 گرام | 3.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4.7 گرام | 0.7 گرام |
| سوڈیم | 393 ملی گرام | 58 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
