Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Setrilankkulohi
Cedar Plank Salmon
Mehevää lohta, joka sivellään kevyellä vaahterasiirappi-Dijon-kuorrutteella ja kypsennetään hitaasti savuavalla setrilankulla, mikä antaa sille miedon puisen aromin. Tuoreella tillillä ja sitruunalla viimeistelty lohi on helppo ja proteiinipitoinen grilliruoka.
- Valmistelu
- 70 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 90 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 9% · Rasva 55% · Proteiini 36%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- noin 2 litraa (niin paljon, että lankku peittyy)2 000 gVesi (setrilankun liottamiseen)
- 1 iso filee (noin 600 g)Nahallinen lohifilee
- 2 rkl40 gPuhdas vaahterasiirappi
- 1 rkl15 gDijon-sinappi
- 1 rkl16 gVähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1 tl5 gOliiviöljy
- 1 kynsiValkosipuli, hienoksi raastettuna
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 hyppysellinenSuola
- 2 rklTuore tilli, hienonnettuna
- 1/2 sitruuna50 gSitruunalohkoja tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Upota käsittelemätön setrilankku veteen, paina se alas mukilla ja liota vähintään 1 tunti.
- 2
Sekoita sillä välin pienessä kulhossa vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, soijakastike, sitruunamehu, oliiviöljy ja valkosipuli.
- 3
Taputtele lohi kuivaksi ja poista mahdolliset ruodot pinseteillä.
- 4
Mausta lohen lihapuoli suolalla ja mustapippurilla.
- 5
Esikuumenna grilli keskikuumaksi tai kuumaksi, noin 200-230 °C:een (400-450 °F), 10 minuutin ajan.
- 6
Nosta lankku vedestä grilliritilälle, sulje kansi ja kuumenna 3-4 minuuttia, kunnes lankku alkaa rätistä ja savuta.
- 7
Käännä lankku ja aseta lohi nahkapuoli alaspäin sen keskelle.
- 8
Sivele puolet kuorrutteesta lohen pinnalle.
- 9
Sulje kansi ja kypsennä 12-15 minuuttia; sivele loput kuorrutteesta puolivälissä.
- 10
Jos lankun reunat syttyvät palamaan, siirrä lankku grillin viileämpään kohtaan.
- 11
Kypsennä, kunnes lohi irtoaa helposti lohkoiksi ja sen paksuimman kohdan lämpötila on 63 °C (145 °F).
- 12
Nosta lankku varovasti grillistä lämmönkestävillä käsineillä ja aseta se uunipellille.
- 13
Ripottele tilli lohen päälle ja tarjoile suoraan lankulta, halutessasi sitruunalohkojen kera.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan glaseeriin vaihda soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin ja tarkista, että myös Dijon-sinappi on merkitty gluteenittomaksi.
- Käytä vaahterasiirapin sijaan hunajaa, jos sitä on kaapissa.
- Korvaa lohi nahallisilla nieriä- tai kirjolohifileillä, jotka kypsyvät lankulla suunnilleen yhtä nopeasti.
- Eikö setrilankkua ole? Paista lohi leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 °C:ssa (400 °F) 12–15 minuuttia samalla glaseerilla.
Säilytys
Siirrä tähteeksi jäänyt lohi ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä joko kylmänä tai varovasti läpikotaisin kuumaksi lämmitettynä. Lohi on parhaimmillaan tuoreena, sillä lämmittäminen voi kuivattaa sitä.
Ennakkoon valmistus
Glaseerin voi sekoittaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Ruodot voi poistaa ja tillin hienontaa muutamaa tuntia ennen kypsentämistä. Liota lankkua vähintään 1 tunti ennen grillaamista.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Setrilankkulohi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaSinappiSoijaGluteeniSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (675 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 355 kcal | 53 kcal |
| Proteiini | 31,2 g | 4,6 g |
| Hiilihydraatit | 7,9 g | 1,2 g |
| josta sokereita | 6,2 g | 0,9 g |
| Kuitu | 0,3 g | 0 g |
| Rasva | 21,4 g | 3,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 393 mg | 58 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
