Американска · Обяд · Вечеря
Сьомга на кедрова дъска
Cedar Plank Salmon
Крехка сьомга, намазана с лека глазура от кленов сироп и дижонска горчица и бавно печена върху димяща кедрова дъска, която ѝ придава деликатен горски аромат. Завършена с пресен копър и лимон, тя е лесно и богато на протеин основно ястие за грила.
- Подготовка
- 70 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 90 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 9% · Мазнини 55% · Протеини 36%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- около 2 литра (колкото да покрие дъската)2000 гВода (за накисване на кедровата дъска)
- 1 голямо филе (около 600 г)Филе от сьомга с кожа
- 2 с.л.40 гЧист кленов сироп
- 1 с.л.15 гДижонска горчица
- 1 с.л.16 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 1 ч.л.5 гЗехтин
- 1 скилидкаЧесън, ситно настърган
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 щипкаСол
- 2 с.л.Пресен копър, нарязан
- 1/2 лимон50 гЛимонови резенчета за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Потопете необработената кедрова дъска във водата, затиснете я с чаша и я накиснете за поне 1 час.
- 2
Междувременно разбийте в малка купа кленовия сироп, дижонската горчица, соевия сос, лимоновия сок, зехтина и чесъна.
- 3
Подсушете сьомгата и извадете малките кости с пинсета.
- 4
Овкусете страната с месото на сьомгата със солта и черния пипер.
- 5
Загрейте грила на средно-висока степен, около 200-230 °C (400-450 °F), за 10 минути.
- 6
Извадете дъската от водата и я поставете върху скарата на грила; затворете капака и загрявайте 3-4 минути, докато започне да пука и да пуши.
- 7
Обърнете дъската и поставете сьомгата в центъра с кожата надолу.
- 8
Намажете сьомгата с половината глазура.
- 9
Затворете капака и печете 12-15 минути, като по средата намажете с останалата глазура.
- 10
Ако краищата на дъската се запалят, преместете я на по-хладна част от грила.
- 11
Печете, докато сьомгата започне лесно да се разпада на люспи и достигне 63 °C (145 °F) в най-дебелата си част.
- 12
Внимателно свалете дъската с топлоустойчиви ръкавици и я поставете върху тава.
- 13
Поръсете сьомгата с копъра и сервирайте направо от дъската с лимонови резенчета, ако желаете.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За глазура без глутен заменете соевия сос с тамари с надпис „без глутен“ и проверете дали и дижонската горчица е обозначена като безглутенова.
- Използвайте мед вместо кленов сироп, ако имате него под ръка.
- Заменете сьомгата с филета от арктически сивен или морска пъстърва с кожа – те се приготвят за подобно време на дъската.
- Нямате кедрова дъска? Изпечете сьомгата в тава, покрита с хартия, на 200 °C (400 °F) за 12 до 15 минути, със същата глазура.
Съхранение
Приберете остатъците от сьомгата в херметична кутия в хладилника до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни – студени или внимателно затоплени, докато започнат да парят и да пускат пара. Най-вкусна е прясна, тъй като при претопляне може да изсъхне.
Предварителна подготовка
Можете да разбъркате глазурата до 2 дни предварително и да я съхранявате покрита в хладилника, а костиците може да извадите и копъра да нарежете няколко часа преди готвенето. Накиснете дъската поне 1 час преди печене на скара.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Сьомга на кедрова дъска“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаСинапСояГлутенСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (675 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 355 ккал | 53 ккал |
| Протеини | 31,2 г | 4,6 г |
| Въглехидрати | 7,9 г | 1,2 г |
| от които захари | 6,2 г | 0,9 г |
| Фибри | 0,3 г | 0 г |
| Мазнини | 21,4 г | 3,2 г |
| от които наситени | 4,7 г | 0,7 г |
| Натрий | 393 мг | 58 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
