Amerikanskt · Lunch · Middag
Plankgrillad lax på cederträ
Cedar Plank Salmon
Mör lax penslad med en lätt glaze av lönnsirap och dijonsenap och långsamt tillagad på en rykande cederplanka, som ger en mild doft av trä. Toppad med färsk dill och citron blir den en enkel, proteinrik huvudrätt från grillen.
- Förberedelse
- 70 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 90 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 9% · Fett 55% · Protein 36%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- ca 2 liter (så att plankan täcks)2 000 gVatten (för blötläggning av cederplankan)
- 1 stor filé (ca 600 g)Laxfilé med skinn
- 2 msk40 gRen lönnsirap
- 1 msk15 gDijonsenap
- 1 msk16 gJapansk soja med mindre salt
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 tsk5 gOlivolja
- 1 klyftaVitlök, finriven
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1 nypaSalt
- 2 mskFärsk dill, hackad
- 1/2 citron50 gCitronklyftor till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg den obehandlade cederplankan i vattnet, tyng ner den med en mugg och låt den ligga i blöt i minst 1 timme.
- 2
Vispa under tiden ihop lönnsirap, dijonsenap, soja, citronsaft, olivolja och vitlök i en liten skål.
- 3
Torka laxen torr med hushållspapper och dra bort eventuella ben med en pincett.
- 4
Krydda köttsidan av laxen med salt och svartpeppar.
- 5
Förvärm grillen på medelhög värme, ca 200-230 °C (400-450 °F), i 10 minuter.
- 6
Ta upp plankan ur vattnet och lägg den på grillgallret; stäng locket och värm i 3-4 minuter tills den börjar spraka och ryka.
- 7
Vänd plankan och lägg laxen med skinnsidan nedåt i mitten.
- 8
Pensla laxen med hälften av glazen.
- 9
Stäng locket och grilla i 12-15 minuter; pensla på resten av glazen halvvägs.
- 10
Om plankans kanter fattar eld, flytta den till en svalare del av grillen.
- 11
Grilla tills laxen lätt delar sig i flagor och håller 63 °C (145 °F) i den tjockaste delen.
- 12
Lyft försiktigt av plankan med värmetåliga handskar och ställ den på en plåt.
- 13
Strö dillen över laxen och servera direkt från plankan med citronklyftor, om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri glaze, byt ut sojan mot tamari märkt glutenfri och kontrollera att även dijonsenapen är märkt glutenfri.
- Använd honung i stället för lönnsirap om det är vad du har hemma.
- Byt laxen mot filéer av röding eller regnbåge med skinn, som tar ungefär lika lång tid på plankan.
- Ingen cederplanka? Ugnsbaka laxen på en klädd plåt i 200 °C (400 °F) i 12–15 minuter med samma glaze.
Förvaring
Ställ överbliven lax i kylen i en tättslutande burk inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar, kall eller försiktigt uppvärmd tills den är rykande het. Den är godast färsk, eftersom uppvärmning kan torka ut den.
Förbered i förväg
Vispa ihop glazen upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen; benen kan du plocka och dillen hacka några timmar innan tillagning. Blötlägg plankan i minst 1 timme före grillning.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Plankgrillad lax på cederträ med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskSenapSojaGlutenSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (675 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 355 kcal | 53 kcal |
| Protein | 31,2 g | 4,6 g |
| Kolhydrater | 7,9 g | 1,2 g |
| varav sockerarter | 6,2 g | 0,9 g |
| Fiber | 0,3 g | 0 g |
| Fett | 21,4 g | 3,2 g |
| varav mättat fett | 4,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 393 mg | 58 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
