Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Lašiša ant kedro lentelės
Cedar Plank Salmon
Švelni lašiša, patepta lengvu klevų sirupo ir Dižono garstyčių glajumi ir lėtai kepama ant rūkstančios kedro lentelės, įgauna subtilų miško aromatą. Pagardinta šviežiais krapais ir citrina, ji tampa paprastu, baltymų gausiu pagrindiniu grilio patiekalu.
- Paruošimas
- 70 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 90 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 9% · Riebalai 55% · Baltymai 36%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- apie 2 litrus (kad apsemtų lentelę)2 000 gVanduo (kedro lentelei mirkyti)
- 1 didelė filė (apie 600 g)Lašišos filė su oda
- 2 v. š.40 gGrynas klevų sirupas
- 1 v. š.15 gDižono garstyčios
- 1 v. š.16 gSojų padažas su mažiau druskos
- 1 v. š.15 gCitrinų sultys
- 1 a. š.5 gAlyvuogių aliejus
- 1 skiltelėČesnakas, smulkiai tarkuotas
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 žiupsnelisDruska
- 2 v. š.Švieži krapai, smulkinti
- 1/2 citrinos50 gCitrinos skiltelės patiekti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Neapdorotą kedro lentelę panardinkite į vandenį, prislėgę puodeliu, ir mirkykite bent 1 valandą.
- 2
Tuo tarpu mažame dubenėlyje išplakite klevų sirupą, Dižono garstyčias, sojų padažą, citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir česnaką.
- 3
Lašišą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pincetu išrinkite ašakas.
- 4
Lašišos minkštimo pusę pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- 5
Grilį 10 minučių įkaitinkite iki vidutiniškai stipraus karščio, apie 200-230 °C (400-450 °F).
- 6
Išimkite lentelę iš vandens ir padėkite ant grilio grotelių; uždenkite dangtį ir kaitinkite 3-4 minutes, kol ji pradės traškėti ir rūkti.
- 7
Apverskite lentelę ir lašišą padėkite per vidurį oda žemyn.
- 8
Lašišą aptepkite puse glajaus.
- 9
Uždenkite dangtį ir kepkite 12-15 minučių, įpusėjus aptepdami likusiu glajumi.
- 10
Jei lentelės kraštai užsiliepsnotų, perkelkite ją į vėsesnę grilio vietą.
- 11
Kepkite, kol lašiša lengvai skils į sluoksnius ir storiausioje vietoje pasieks 63 °C (145 °F).
- 12
Atsargiai, mūvėdami karščiui atsparias pirštines, nuimkite lentelę ir padėkite ją ant kepimo skardos.
- 13
Lašišą apibarstykite krapais ir patiekite tiesiai ant lentelės, pagal skonį su citrinos skiltelėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami glajų be glitimo, sojų padažą pakeiskite tamari padažu su žyma „be glitimo“ ir patikrinkite, ar Dižono garstyčios taip pat paženklintos kaip be glitimo.
- Jei po ranka neturite klevų sirupo, naudokite medų.
- Vietoj lašišos galite naudoti arktinių palių arba vaivorykštinių upėtakių filė su oda – ant lentelės jos kepa panašiai tiek pat laiko.
- Neturite kedro lentelės? Kepkite lašišą orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos 200 °C (400 °F) temperatūroje 12–15 minučių, naudodami tą patį glajų.
Laikymas
Likusią lašišą per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas – šaltą arba švelniai pašildytą, kol bus karšta ir garuos. Skaniausia ji šviežia, nes šildoma gali išdžiūti.
Paruošimas iš anksto
Glajų galite išplakti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o lašišos kauliukus išrinkti ir krapus susmulkinti likus kelioms valandoms iki gaminimo. Prieš kepdami ant grotelių, lentelę mirkykite bent 1 valandą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Lašiša ant kedro lentelės“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisGarstyčiosSojaGlitimasSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (675 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 355 kcal | 53 kcal |
| Baltymai | 31,2 g | 4,6 g |
| Angliavandeniai | 7,9 g | 1,2 g |
| iš kurių cukrūs | 6,2 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 0,3 g | 0 g |
| Riebalai | 21,4 g | 3,2 g |
| iš kurių sotieji | 4,7 g | 0,7 g |
| Natris | 393 mg | 58 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
