Amerikai · Ebéd · Vacsora
Cédrusdeszkán sült lazac
Cedar Plank Salmon
Omlós lazac könnyű juharszirupos-dijoni mázzal megkenve, füstölgő cédrusdeszkán lassan sütve, amitől finom erdei aromát kap. Friss kaporral és citrommal tálalva egyszerű, fehérjében gazdag főfogás a grillről.
- Előkészítés
- 70 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 9% · Zsír 55% · Fehérje 36%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- kb. 2 liter (annyi, hogy ellepje a deszkát)2000 gVíz (a cédrusdeszka beáztatásához)
- 1 nagy filé (kb. 600 g)Bőrös lazacfilé
- 2 evőkanál40 gTiszta juharszirup
- 1 evőkanál15 gDijoni mustár
- 1 evőkanál16 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 evőkanál15 gCitromlé
- 1 teáskanál5 gOlívaolaj
- 1 gerezdFokhagyma, finomra reszelve
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 csipetSó
- 2 evőkanálFriss kapor, aprítva
- 1/2 citrom50 gCitromgerezdek a tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A kezeletlen cédrusdeszkát merítsd a vízbe, egy bögrével nehezítsd le, és áztasd legalább 1 órán át.
- 2
Közben egy kis tálban keverd simára a juharszirupot, a dijoni mustárt, a szójaszószt, a citromlevet, az olívaolajat és a fokhagymát.
- 3
A lazacot itasd szárazra, és csipesszel szedd ki belőle a szálkákat.
- 4
A lazac húsos oldalát fűszerezd sóval és fekete borssal.
- 5
Melegítsd elő a grillt közepesen erős fokozaton, kb. 200-230 °C-ra (400-450 °F), 10 percig.
- 6
Vedd ki a deszkát a vízből, és tedd a grillrácsra; csukd le a fedelet, és hevítsd 3-4 percig, amíg pattogni és füstölni nem kezd.
- 7
Fordítsd meg a deszkát, és fektesd a közepére a lazacot bőrös oldalával lefelé.
- 8
Kend meg a lazacot a máz felével.
- 9
Csukd le a fedelet, és süsd 12-15 percig, félidőben kend meg a maradék mázzal.
- 10
Ha a deszka széle lángra kap, tedd át a grill hűvösebb részére.
- 11
Addig süsd, amíg a lazac könnyen szétválik, és a legvastagabb részén eléri a 63 °C-ot (145 °F).
- 12
Hőálló kesztyűvel óvatosan vedd le a deszkát, és tedd egy tepsire.
- 13
Szórd meg a lazacot kaporral, és tálald közvetlenül a deszkáról, ha szeretnéd, citromgerezdekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes mázhoz a szójaszószt cseréld gluténmentesnek jelölt tamarira, és ellenőrizd, hogy a dijoni mustár is gluténmentes jelölésű legyen.
- Ha az van kéznél, juharszirup helyett használj mézet.
- A lazacot helyettesítheted bőrös sarkvidéki szajblinggal vagy szivárványos pisztráng filével, amelyek hasonló idő alatt sülnek meg a deszkán.
- Nincs cédrusdeszkád? Süsd a lazacot sütőpapírral bélelt tepsiben 200 °C-on (400 °F) 12–15 percig, ugyanazzal a mázzal.
Tárolás
A megmaradt lazacot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, hidegen vagy óvatosan átmelegítve, amíg gőzölgően forró nem lesz. Frissen a legjobb, mert melegítéskor kiszáradhat.
Előre elkészítés
A mázat akár 2 nappal korábban is összekeverheted, és lefedve a hűtőben tárolhatod; a szálkákat pedig néhány órával a sütés előtt kiszedheted, a kaprot felapríthatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Cédrusdeszkán sült lazac, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalMustárSzójaGluténSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (675 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 355 kcal | 53 kcal |
| Fehérje | 31,2 g | 4,6 g |
| Szénhidrát | 7,9 g | 1,2 g |
| ebből cukrok | 6,2 g | 0,9 g |
| Rost | 0,3 g | 0 g |
| Zsír | 21,4 g | 3,2 g |
| ebből telített | 4,7 g | 0,7 g |
| Nátrium | 393 mg | 58 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
