Amerikansk · Lunsj · Middag
Laks på sedertreplanke
Cedar Plank Salmon
Mør laks pensles med en lett glasur av lønnesirup og dijonsennep og stekes langsomt på en rykende sedertreplanke, som gir en mild treaktig aroma. Toppet med frisk dill og sitron er dette en enkel, proteinrik hovedrett fra grillen.
- Forberedelse
- 70 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 90 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 9% · Fett 55% · Protein 36%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- ca. 2 liter (nok til å dekke planken)2 000 gVann (til bløtlegging av sedertreplanken)
- 1 stor filet (ca. 600 g)Laksefilet med skinn
- 2 ss40 gRen lønnesirup
- 1 ss15 gDijonsennep
- 1 ss16 gSoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 ts5 gOlivenolje
- 1 feddHvitløk, finrevet
- 1/2 tsKvernet sort pepper
- 1 klypeSalt
- 2 ssFrisk dill, hakket
- 1/2 sitron50 gSitronbåter til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg den ubehandlede sedertreplanken i vannet, hold den nede med et krus, og la den ligge i bløt i minst 1 time.
- 2
Visp imens sammen lønnesirup, dijonsennep, soyasaus, sitronsaft, olivenolje og hvitløk i en liten bolle.
- 3
Tørk laksen med tørkepapir og fjern eventuelle bein med en pinsett.
- 4
Krydre kjøttsiden av laksen med salt og sort pepper.
- 5
Forvarm grillen til middels høy varme, ca. 200-230 °C (400-450 °F), i 10 minutter.
- 6
Ta planken opp av vannet og legg den på grillristen; lukk lokket og varm i 3-4 minutter til den begynner å knitre og ryke.
- 7
Snu planken og legg laksen med skinnsiden ned midt på.
- 8
Pensle halvparten av glasuren over laksen.
- 9
Lukk lokket og stek i 12-15 minutter, og pensle på resten av glasuren halvveis.
- 10
Hvis kantene på planken tar fyr, flytt den til en kjøligere del av grillen.
- 11
Stek til laksen lett deler seg i flak og holder 63 °C (145 °F) på det tykkeste.
- 12
Ta forsiktig av planken med varmebestandige hansker og sett den på et stekebrett.
- 13
Dryss dill over laksen og server rett fra planken med sitronbåter, om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut soyasausen med tamari merket glutenfri, og sjekk at dijonsennepen også er merket glutenfri, for en glutenfri glasur.
- Bruk honning i stedet for lønnesirup hvis det er det du har for hånden.
- Bytt ut laksen med røye- eller steelhead-ørretfileter med skinn, som trenger omtrent like lang tid på planken.
- Ingen sedertreplanke? Stek laksen på et stekebrett med bakepapir på 200 °C (400 °F) i 12 til 15 minutter, med samme glasur.
Oppbevaring
Sett rester av laks i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager, enten kalde eller forsiktig oppvarmet til de er rykende varme. Laksen er best fersk, siden oppvarming kan gjøre den tørr.
Lag på forhånd
Visp sammen glasuren opptil 2 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Beina kan plukkes ut og dillen hakkes noen timer før tilberedning. Bløtlegg planken i minst 1 time før grilling.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Laks på sedertreplanke med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskSennepSoyaGlutenSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (675 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 355 kcal | 53 kcal |
| Protein | 31,2 g | 4,6 g |
| Karbohydrater | 7,9 g | 1,2 g |
| hvorav sukkerarter | 6,2 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 0,3 g | 0 g |
| Fett | 21,4 g | 3,2 g |
| hvorav mettet fett | 4,7 g | 0,7 g |
| Natrium | 393 mg | 58 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
