سالمن برگر

سالمن کو 2–3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، اور باریک کانٹے چیک کر کے نکال دیں۔

سالمن کو فوڈ پروسیسر میں چند بار چلا کر موٹا موٹا پیس لیں، یا ہاتھ سے باریک کاٹ لیں؛ اسے پیسٹ نہ بنائیں۔

سالمن کو ایک پیالے میں ڈالیں اور انڈا، بریڈ کرمبز، مسٹرڈ، لیموں کا چھلکا، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، ہری پیاز، 3 کھانے کے چمچ سویا، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔

کانٹے سے ہلکے ہاتھ سے ملائیں جب تک اجزاء بس یکجا ہو جائیں۔

چپکنے سے بچنے کے لیے گیلے ہاتھوں سے تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹے 4 کباب بنائیں۔

کبابوں کو پلیٹ میں رکھ کر 15 منٹ فریج میں ٹھنڈا کریں تاکہ وہ سخت ہو جائیں اور پین میں نہ ٹوٹیں۔

اس دوران چٹنی بنانے کے لیے دہی میں باقی 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس اور 1 کھانے کا چمچ سویا ملا لیں۔

ٹماٹر، کھیرا اور لال پیاز کاٹ لیں، اور سلاد کے پتے دھو کر خشک کر لیں۔

نان اسٹک فرائنگ پین میں درمیانی سے تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔

کبابوں کو 4 منٹ پکائیں جب تک نیچے سے سنہری ہو جائیں، پھر احتیاط سے پلٹیں اور مزید 3–4 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ درمیان میں درجہ حرارت 63 °C / 145 °F ہو جائے۔

جب کباب پک رہے ہوں، بنز کو درمیان سے کاٹ کر خشک پین یا ٹوسٹر میں سینک لیں۔

بنز کے نچلے حصوں پر دہی کی چٹنی لگائیں، سلاد کا پتا اور سالمن کباب رکھیں، پھر اوپر ٹماٹر، کھیرا، لال پیاز اور بن کا اوپری حصہ رکھیں۔ فوراً پیش کریں۔