لاطینی امریکی و کیریبین · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
کیوبن طرز کا پیاز والا اسٹیک
Bistec encebollado
لیموں، مالٹے اور لہسن میں میرینیٹ کیے گئے پتلے اسٹیک، جنہیں تیز آنچ پر سینک کر ڈھیر سارے نرم، میٹھے پیاز اور ہری شملہ مرچ کے ساتھ ہلکی کھٹی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ صرف ایک چمچ تیل سے بنی، کم چکنائی والی اور ذائقے سے بھرپور لاطینی امریکی ڈش۔
- تیاری
- 45 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 70 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 21% · چکنائی 26% · پروٹین 53%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام (4 پتلے اسٹیک)600 گرامگائے کے گوشت کا ٹاپ راؤنڈ اسٹیک، پتلا کٹا ہوا (تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹا)، چربی ہٹائی ہوئی
- 2 بڑے400 گرامپیاز، گول چھلّوں میں کٹے ہوئے
- 1 درمیانی120 گرامہری شملہ مرچ، لمبی پٹیوں میں کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1/4 کپ60 گرامتازہ لیموں کا رس
- 1/4 کپ60 گراممالٹے کا رس
- 1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 1/2 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1/2 کپ120 گرامپانی
- 2 کھانے کے چمچتازہ ہرا دھنیا، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
اسٹیک کو پلاسٹک ریپ کی دو تہوں کے درمیان رکھیں اور کوٹ کر تقریباً 5 ملی میٹر کی یکساں موٹائی کر لیں۔
- 2
ایک پیالے میں لیموں کا رس، مالٹے کا رس، لہسن، اوریگانو، زیرہ، کالی مرچ اور نمک ملا لیں۔
- 3
اسٹیک کو میرینیڈ میں ڈالیں، الٹ پلٹ کر اچھی طرح لگائیں، ڈھانپ دیں اور 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
- 4
اسٹیک کو میرینیڈ سے نکالیں، زائد مصالحہ ٹپکنے دیں اور میرینیڈ کو سنبھال کر رکھیں۔
- 5
ایک بڑے نان اسٹک فرائنگ پین میں آدھا زیتون کا تیل تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 6
اسٹیک کو تھوڑے تھوڑے کر کے ہر طرف سے تقریباً 1 سے 2 منٹ سنہری ہونے تک سینکیں، پھر ایک پلیٹ میں نکال لیں۔
- 7
آنچ درمیانی کر دیں، باقی تیل، پیاز اور ہری شملہ مرچ ڈالیں اور چلاتے ہوئے 8 سے 10 منٹ نرم اور ہلکی سنہری ہونے تک پکائیں۔
- 8
بچا ہوا میرینیڈ اور پانی ڈالیں اور پین کی تہہ میں لگے بھنے ہوئے ذرات کھرچ لیں۔
- 9
اسٹیک اور ان سے نکلا ہوا رس دوبارہ پین میں ڈالیں اور انہیں پیاز کے نیچے دبا دیں۔
- 10
ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 8 سے 10 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے اور کم از کم 63 °C / 145 °F تک پک جائے، اور چٹنی تھوڑی گاڑھی ہو جائے۔
- 11
چٹنی چکھیں اور حسبِ ذائقہ نمک مرچ درست کر لیں۔
- 12
اسٹیک کے اوپر پیاز اور چٹنی ڈال کر، اور چاہیں تو ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر آسانی سے ملے تو ٹاپ راؤنڈ کی جگہ سرلوئن یا فلینک اسٹیک استعمال کریں، اور اسے بھی اسی طرح پتلا کاٹ کر کوٹ لیں۔
- زیادہ تیز اور کھٹے مسالے کے لیے مالٹے کے رس کی جگہ تھوڑے پانی میں ملا ہوا اضافی 1/4 کپ لیموں کا رس ڈالیں۔
- مزید رنگ اور مٹھاس کے لیے ہری شملہ مرچ کے ساتھ ایک کٹی ہوئی لال شملہ مرچ بھی ڈالیں۔
- اگر ہرا دھنیا پسند نہیں تو اس کی جگہ کٹا ہوا تازہ پارسلے استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ اسٹیک اور پیاز کو ڈھکے ہوئے پین میں تھوڑا پانی ڈال کر خوب گرم ہونے تک دوبارہ گرم کریں۔ پکا ہوا اسٹیک اور پیاز 2 سے 3 مہینے تک فریز کیے جا سکتے ہیں، البتہ پگھلنے کے بعد پیاز مزید نرم ہو جائیں گے۔
پہلے سے تیاری
مسالا ایک دن پہلے ملا لیں اور پیاز و شملہ مرچ کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ دیں۔ اسٹیک بھی پہلے سے کوٹے جا سکتے ہیں، لیکن پکانے سے پہلے صرف تقریباً 30 منٹ کے لیے مسالا لگائیں تاکہ کھٹاس گوشت کو گلا نہ دے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
کیوبن طرز کا پیاز والا اسٹیک کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (349 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 274 کلو کیلوری | 79 کلو کیلوری |
| پروٹین | 37.1 گرام | 10.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 15 گرام | 4.3 گرام |
| جن میں شکر | 6.5 گرام | 1.9 گرام |
| فائبر | 2.6 گرام | 0.7 گرام |
| چکنائی | 8.1 گرام | 2.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.2 گرام | 0.6 گرام |
| سوڈیم | 671 ملی گرام | 192 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
