Latin-Amerika og Karibia · Lunsj · Middag
Kubansk biff med løk
Bistec encebollado
Tynne biffer marinert i sitrus og hvitløk, brunet og småkokt med en stor haug myk, søt løk og grønn paprika i en lett, syrlig pannesaus. En mager, smaksrik latinamerikansk klassiker med bare en skje olje.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 21% · Fett 26% · Protein 53%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (4 tynne biffer)Storfekjøtt (inderlår), i tynne skiver (ca. 1 cm tykke), fett fjernet
- 2 store400 gLøk, i ringer
- 1 middels120 gGrønn paprika, i strimler
- 4 fedd12 gHvitløk, finhakket
- 1/4 kopp60 gFersk limejuice
- 1/4 kopp60 gAppelsinjuice
- 1 tsTørket oregano
- 1/2 tsMalt spisskummen
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 1 ts6 gSalt
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1/2 kopp120 gVann
- 2 ssFersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg biffene mellom to ark plastfolie og bank dem ut til en jevn tykkelse på ca. 5 mm.
- 2
Bland limejuice, appelsinjuice, hvitløk, oregano, spisskummen, sort pepper og salt i en bolle.
- 3
Legg biffene i marinaden, vend dem godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4
Ta biffene ut av marinaden, la overskuddet renne av, og ta vare på marinaden.
- 5
Varm halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme.
- 6
Brun biffene i omganger i ca. 1 til 2 minutter på hver side, og legg dem til side på en tallerken.
- 7
Skru ned til middels varme, tilsett resten av oljen, løken og paprikaen, og stek under omrøring i 8 til 10 minutter til de er myke og lett gylne.
- 8
Hell i den oppsparte marinaden og vannet, og skrap løs stekeskorpen fra pannen.
- 9
Legg biffene og kjøttsaften tilbake i pannen, og skyv dem inn under løken.
- 10
Legg på lokk og la det småkoke i 8 til 10 minutter, til kjøttet er mørt og har en kjernetemperatur på minst 63 °C / 145 °F, og sausen har kokt litt inn.
- 11
Smak til sausen med salt og pepper.
- 12
Server biffene med løk og saus over, drysset med koriander om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mørbradbiff eller flankstek i stedet for inderlår hvis det er lettere å få tak i, og skjær og bank det tynt på samme måte.
- Bytt ut appelsinjuicen med ytterligere 1/4 kopp limejuice blandet med litt vann for en skarpere og friskere marinade.
- Ha i en rød paprika i strimler sammen med den grønne for ekstra farge og sødme.
- Bytt ut korianderen med hakket fersk persille hvis du ikke er glad i koriander.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm biffen og løken i en panne med lokk og en skvett vann til alt er rykende varmt. Du kan fryse ferdigstekt biff og løk i opptil 2 til 3 måneder, men løken blir enda mykere etter tining.
Lag på forhånd
Bland marinaden og skjær løk og paprika opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også banke biffene på forhånd, men marinér dem bare i omtrent 30 minutter før steking, så sitrusen ikke gjør kjøttet grøtete.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kubansk biff med løk med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (349 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 274 kcal | 79 kcal |
| Protein | 37,1 g | 10,6 g |
| Karbohydrater | 15 g | 4,3 g |
| hvorav sukkerarter | 6,5 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 2,6 g | 0,7 g |
| Fett | 8,1 g | 2,3 g |
| hvorav mettet fett | 2,2 g | 0,6 g |
| Natrium | 671 mg | 192 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
