Mỹ Latinh & Caribe · Bữa trưa · Bữa tối
Bò bít tết hành tây kiểu Cuba
Bistec encebollado
Những lát bò mỏng ướp cam chanh và tỏi, áp chảo rồi om cùng thật nhiều hành tây mềm ngọt và ớt chuông xanh trong lớp nước sốt nhẹ, chua thanh. Món kinh điển Mỹ Latinh ít béo, đậm đà mà chỉ cần một thìa dầu.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 21% · Chất béo 26% · Protein 53%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (4 miếng mỏng)Thịt bò mông (top round), thái lát mỏng (dày khoảng 1 cm), lọc bỏ mỡ
- 2 củ lớn400 gHành tây, thái khoanh
- 1 quả vừa120 gỚt chuông xanh, thái sợi
- 4 tép12 gTỏi, băm nhỏ
- 1/4 cốc60 gNước cốt chanh tươi
- 1/4 cốc60 gNước cam
- 1 thìa cà phêLá oregano khô
- 1/2 thìa cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1 thìa canh14 gDầu ô liu
- 1/2 cốc120 gNước
- 2 thìa canhNgò rí tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đặt thịt bò giữa hai lớp màng bọc thực phẩm và dần cho thịt mỏng đều khoảng 5 mm.
- 2
Trong một bát, trộn nước cốt chanh, nước cam, tỏi, oregano, cumin, tiêu đen và muối.
- 3
Cho thịt bò vào hỗn hợp ướp, trở đều để thấm, đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút.
- 4
Vớt thịt bò ra khỏi nước ướp, để ráo bớt và giữ lại phần nước ướp.
- 5
Đun nóng một nửa lượng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn.
- 6
Áp chảo thịt bò từng mẻ, mỗi mặt khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi xém vàng, rồi gắp ra đĩa.
- 7
Hạ lửa vừa, cho phần dầu còn lại, hành tây và ớt chuông xanh vào, đảo đều và nấu 8 đến 10 phút cho đến khi mềm và hơi vàng.
- 8
Đổ phần nước ướp đã giữ lại và nước vào, cạo phần cặn xém dưới đáy chảo.
- 9
Cho thịt bò cùng phần nước thịt chảy ra trở lại chảo, vùi thịt dưới lớp hành tây.
- 10
Đậy nắp và om lửa nhỏ 8 đến 10 phút, cho đến khi thịt bò mềm và chín tới ít nhất 63 °C / 145 °F, nước sốt hơi sánh lại.
- 11
Nếm nước sốt và nêm lại cho vừa.
- 12
Bày thịt bò ra, phủ hành tây và nước sốt lên trên, rắc ngò rí nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Có thể dùng thăn bò hoặc thịt bò sườn (flank) thay cho thịt bò mông nếu dễ mua hơn, thái lát và dần mỏng tương tự.
- Thay nước cam bằng thêm 1/4 cốc nước cốt chanh pha chút nước để nước ướp đậm vị chua hơn.
- Thêm một quả ớt chuông đỏ thái sợi cùng ớt chuông xanh để món ăn thêm màu sắc và vị ngọt.
- Nếu không thích ngò rí, hãy thay bằng mùi tây tươi thái nhỏ.
Bảo quản
Cho phần thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm nóng bò và hành tây trong chảo đậy nắp với chút nước đến khi nóng hổi. Có thể cấp đông bò và hành đã nấu đến 2 đến 3 tháng, nhưng hành sẽ mềm hơn sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Pha nước ướp và thái hành tây, ớt chuông trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể dần thịt trước, nhưng chỉ ướp khoảng 30 phút trước khi nấu để vị chua của cam chanh không làm thịt bị bở.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bò bít tết hành tây kiểu Cuba chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (349 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 274 kcal | 79 kcal |
| Protein | 37,1 g | 10,6 g |
| Carbohydrate | 15 g | 4,3 g |
| trong đó đường | 6,5 g | 1,9 g |
| Chất xơ | 2,6 g | 0,7 g |
| Chất béo | 8,1 g | 2,3 g |
| trong đó bão hòa | 2,2 g | 0,6 g |
| Natri | 671 mg | 192 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
