Італійська · обід · Вечеря
Паста примавера
Pasta primavera
Паста з цільнозернового борошна з хрусткою спаржею, горошком, цукіні та помідорами чері в легкому соусі з часнику, лимона й оливкової олії, щедро посипана пармезаном і свіжим базиліком. Яскрава, свіжа й сповнена весняних барв.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 60% · Жири 24% · Білки 16%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 300 гЦільнозернові спагеті або пене
- 3 літри3 000 гВода для варіння пасти
- 3/4 ч. л.5 гСіль
- 1 пучок200 гСпаржа, очищена й нарізана шматочками по 4 см
- 1 склянка140 гЗаморожений зелений горошок
- 1 середній200 гЦукіні, розрізаний навпіл і нарізаний скибочками
- 1 1/2 склянки225 гПомідори чері, розрізані навпіл
- 2 ст. л.27 гОливкова олія extra virgin
- 3 зубчики9 гЧасник, тонко нарізаний
- 1 лимон60 гЛимон, цедра та сік
- 1/2 склянки40 гПармезан або вегетаріанський твердий сир, дрібно натертий
- 1 невелика жменя10 гЛистя свіжого базиліку, порване руками
- 1/2 ч. л.Свіжомелений чорний перець
- 1/4 ч. л.Пластівці червоного перцю чилі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
У великій каструлі доведіть воду до кипіння й додайте 1/2 ч. л. солі.
- 2
Покладіть пасту й варіть на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
- 3
Поки паста вариться, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
- 4
Додайте часник і, за бажанням, пластівці чилі та готуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат, але часник не підрум'яниться.
- 5
Додайте цукіні й готуйте 3–4 хвилини, помішуючи, доки він не стане м'яким.
- 6
Додайте помідори чері й готуйте 2 хвилини, доки вони не почнуть м'якнути, потім залиште сковороду на слабкому вогні.
- 7
Додайте спаржу й горошок у каструлю з пастою та варіть ще 2 хвилини, доки паста не стане аль денте, а овочі — яскраво-зеленими.
- 8
Відберіть 1 склянку води, у якій варилася паста, потім відкиньте пасту з овочами на друшляк.
- 9
Перекладіть пасту з овочами у сковороду, додайте решту солі (1/4 ч. л.) і перець.
- 10
Додайте лимонну цедру, лимонний сік і трохи відкладеної води та перемішуйте 1 хвилину, щоб утворився легкий глянцевий соус.
- 11
Зніміть сковороду з вогню й вмішайте більшу частину сиру; якщо страва здається сухою, додайте ще трохи води від пасти.
- 12
Подавайте, посипавши порваним базиліком і рештою сиру.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для версії без молочних продуктів замініть пармезан на 2–3 ст. л. харчових дріжджів або безмолочну альтернативу твердого сиру.
- Щоб страва була безглютеновою, візьміть пасту з позначкою «без глютену» й варіть за інструкцією на упаковці, бо час варіння часто відрізняється.
- Якщо спаржа не в сезоні, використайте стручкову квасолю, нарізану шматочками по 4 см, або суцвіття броколі й варіть їх у каструлі з пастою ті самі 2 хвилини.
- Для легшої страви замініть половину пасти додатковим цукіні, нарізаним стрічками або спіральками, і додайте його на сковороду в останню хвилину.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи з ложкою води, доки страва не стане гарячою і не почне парувати. Найсмачніше одразу після приготування; заморожувати не радимо, бо овочі стають м'якими й водянистими.
Приготування заздалегідь
Очистити й нарізати спаржу, нарізати цукіні та часник, розрізати помідори й натерти сир можна за день наперед — зберігайте все накритим у холодильнику. Пасту й соус готуйте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Паста примавера» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (1 054 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 425 ккал | 40 ккал |
| Білки | 18,3 г | 1,7 г |
| Вуглеводи | 67,6 г | 6,4 г |
| з них цукри | 7,8 г | 0,7 г |
| Клітковина | 10,9 г | 1 г |
| Жири | 12 г | 1,1 г |
| з них насичені | 2,8 г | 0,3 г |
| Натрій | 635 мг | 60 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
