Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bulgar Usulü Beyaz Fasulye Çorbası
Боб чорба (Bob chorba)
Yumuşacık beyaz fasulye, tatlı biber ve domatesle hazırlanan, tatlı toz biber, kuru nane ve sater otuyla kokulandırılmış, içinizi ısıtan bir Bulgar fasulye çorbası. Doyurucu ve besleyicidir, üstelik tamamen bitkiseldir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 65% · Yağ 17% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 kutu (süzülmüş hâlde yaklaşık 2 2/3 su bardağı)480 gkonserve beyaz fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
- 1 yemek kaşığı14 gayçiçek yağı
- 1 adet büyük150 gsoğan, ince doğranmış
- 2 adet orta boy120 ghavuç, küp doğranmış
- 1 adet orta boy120 gkırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 adet orta boy250 gdomates, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 2 diş6 gsarımsak, ezilmiş
- 2 tatlı kaşığı5 gtatlı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığıkuru nane
- 1 tatlı kaşığıkuru sater
- 5 su bardağı1.200 gsu
- 1/2 tatlı kaşığıtuz
- 1/2 tatlı kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 3 yemek kaşığı10 gtaze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Konserve fasulyeleri süzgeçte süzüp yıkayın.
- 2
Büyük bir tencerede ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın.
- 3
Soğan ve havucu ekleyin, 6-8 dakika yumuşayana kadar hafifçe pişirin; yapışmaya başlarsa biraz su ekleyin.
- 4
Kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyip karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- 5
Tencereyi kısa bir süre ocaktan alın ve yanmaması için toz biberi ekleyip karıştırın.
- 6
Tencereyi tekrar ocağa alın, domatesleri ve salçayı ekleyip hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 7
Fasulyeleri ve suyu ekleyip kaynatın.
- 8
Ateşi kısın ve kapağı aralık bırakarak sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 9
Çorbayı koyulaştırmak için bir kepçe fasulyeyi tencerenin kenarına bastırarak hafifçe ezin.
- 10
Kuru nane, sater, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
- 11
Tadına bakın; fazladan tuz yerine biraz daha nane, sater veya karabiberle tadını ayarlayın, ardından dilerseniz üzerine maydanoz serperek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha ekonomik bir seçenek için konserve beyaz fasulye yerine bir gece önceden ıslatılıp yumuşayana kadar haşlanmış 1 1/3 su bardağı kuru beyaz fasulye kullanın.
- İyi taze domatesin mevsimi değilse, taze domates yerine 1 su bardağı konserve doğranmış domates kullanın.
- Kuru sater otu bulamazsanız yerine kuru kekik kullanın.
- Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ya da herhangi bir kokusuz bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Saklama
Artan çorbayı soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Çorba yaklaşık 3 ay dondurucuda da saklanabilir; buzdolabında çözdürün ve bekledikçe koyulaştığı için ısıtırken biraz su ekleyin.
Önceden hazırlama
Soğanı, havuçları ve biberi bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzeti bir gecede daha da derinleştiği için çorbanın tamamını bir gün önceden de hazırlayabilir, taze maydanozu servisten hemen önce ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bulgar Usulü Beyaz Fasulye Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (592 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 226 kcal | 38 kcal |
| Protein | 10,8 g | 1,8 g |
| Karbonhidratlar | 38,6 g | 6,5 g |
| şekerler | 6,9 g | 1,2 g |
| Lif | 9,6 g | 1,6 g |
| Yağ | 4,4 g | 0,7 g |
| doymuş yağ | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodyum | 743 mg | 126 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
