Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Havavşi
حواوشي
Soğan, yeşil biber, sarımsak ve sıcak Mısır baharatlarıyla tatlandırılmış sulu kıymayla doldurulup çıtır çıtır olana kadar fırınlanan, altın renkli pita cepleri. Bu hafif versiyonda yağsız kıyma ve tam buğday pita kullanılıyor; sokak lezzetinden ise hiçbir şey eksilmiyor.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Yağ 24% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 lb450 gyağsız dana kıyma (%95 yağsız)
- 4 büyük256 gtam buğday pita ekmeği
- 1 orta boy110 gsoğan, rendelenmiş
- 1 küçük120 gyeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 adet15 gacı yeşil biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı15 gtaze maydanoz, doğranmış
- 3 diş9 gsarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1 çay kaşığıtoz kişniş
- 1 çay kaşığıtatlı toz biber
- 1/2 çay kaşığıtoz yenibahar
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 3/4 çay kaşığı5 gtuz
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
Yapılışı
- 1
Fırını 220 °C / 425 °F'ye ısıtın ve bir fırın tepsisinin üzerine tel ızgara yerleştirin.
- 2
Soğanı rendeleyin ve iç harcın sulanmaması için suyunun bir kısmını hafifçe sıkın.
- 3
Geniş bir kapta kıymayı, soğanı, yeşil biberi, kullanıyorsanız acı biberi, maydanozu ve sarımsağı birleştirin.
- 4
Kimyon, kişniş, toz biber, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip elinizle iyice yoğurun.
- 5
Her pitanın kenarından bir yarık açarak cep oluşturun.
- 6
Kıymalı harcın dörtte birini her pitanın içine ince ve eşit bir tabaka halinde, kenarlara kadar bastırarak yayın.
- 7
Her pitayı bastırarak düzleştirin ve iki yüzünü de zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın.
- 8
Pitaları ızgaranın üzerine dizin ve 10 dakika pişirin.
- 9
Ters çevirin ve ekmek çıtırlaşıp etin iç sıcaklığı 71 °C / 160 °F'ye ulaşana kadar 8–10 dakika daha pişirin.
- 10
2 dakika dinlendirin, ardından üçgen dilimler halinde kesip sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Dana kıyma yerine %93 yağsız hindi ya da tavuk kıyması kullanın ve harcın iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Vejetaryen bir versiyon için dana kıymanın yerine, ince doğranmış mantarla ezilmiş haşlanmış yeşil mercimek kullanın; baharatlar aynı kalsın.
- Bulması daha kolaysa tam buğday pita ekmeği yerine beyaz pita kullanabilirsiniz; glutensiz bir versiyon için glutensiz etiketli pita seçin, çünkü diğer tüm malzemeler doğal olarak glutensizdir.
- Daha yumuşak, çocukların da seveceği bir harç için acı yeşil biberi çıkarıp biraz daha fazla yeşil dolmalık biber ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3–4 gün içinde tüketin. Ekmeğin yeniden çıtırlaşması için sıcak fırında ya da air fryer'da her yeri iyice ısınana kadar ısıtın. Pita buzdolabında yumuşadığından en çıtır hâli taze yendiğinde olur.
Önceden hazırlama
Baharatlı kıyma harcını 1 gün önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; ekmeğin çıtır kalması için pitaları servisten hemen önce doldurup pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Havavşi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (247 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 380 kcal | 154 kcal |
| Protein | 31,4 g | 12,7 g |
| Karbonhidratlar | 41,9 g | 17 g |
| şekerler | 3,8 g | 1,5 g |
| Lif | 5,6 g | 2,3 g |
| Yağ | 10,5 g | 4,3 g |
| doymuş yağ | 3,1 g | 1,3 g |
| Sodyum | 786 mg | 318 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
