Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Fas Usulü Beyaz Fasulye Yahnisi
Loubia
Kimyon, tatlı toz biber ve zencefilli, bol sarımsaklı domates sosunda pişen yumuşacık beyaz fasulye; taze maydanoz ve kişnişle tamamlanıyor. Tek tencerede, yalnızca bir kaşık zeytinyağıyla hazırlanan, içinizi ısıtan, proteince zengin bir Fas klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 63% · Yağ 18% · Protein 19%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 kutu (her biri 15 oz), süzülmüş480 gKonserve beyaz fasulye (iri veya küçük taneli), süzülüp yıkanmış
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 adet büyük150 gSoğan, rendelenmiş
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 3 adet orta boy360 gOlgun domates, rendelenmiş (kabukları atılmış)
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 2 tatlı kaşığı5 gTatlı toz kırmızı biber
- 1 1/2 tatlı kaşığıToz kimyon
- 1/2 tatlı kaşığıToz zencefil
- 1/2 tatlı kaşığıZerdeçal
- 1/4 tatlı kaşığıAcı kırmızı toz biber (kayen biberi) (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığıTuz
- 1/4 tatlı kaşığıKarabiber
- 1/4 su bardağı15 gTaze düz yapraklı maydanoz, kıyılmış
- 1/2 su bardağı8 gTaze kişniş, kıyılmış
- 1 su bardağı240 gSu
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 2
Rendelenmiş soğanı ekleyin ve karıştırarak yumuşayıp altın rengini alana kadar 5 dakika pişirin.
- 3
Sarımsağı, tatlı toz biberi, kimyonu, zencefili, zerdeçalı ve kullanıyorsanız acı biberi ekleyip karıştırın; kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Salçayı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 5
Rendelenmiş domatesleri ekleyin, kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
- 6
Süzülmüş fasulyeyi, suyu, tuzu, karabiberi ve maydanozla kişnişin yarısını ekleyin.
- 7
Tekrar hafifçe kaynamaya bırakın, kapağı aralık kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
- 8
Sosu koyulaştırmak için birkaç fasulyeyi tencerenin kenarına bastırarak ezin, ardından kapağı açık şekilde 3 dakika daha pişirin.
- 9
Tadına bakın, dilerseniz biraz daha kimyon veya karabiber ekleyin; kalan maydanoz ve kişnişi serpip sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha sıkı dokulu ve fındıksı bir yahni için beyaz fasulye yerine konserve nohut kullanın.
- Domates mevsimi değilse rendelenmiş taze domates yerine 1 1/2 su bardağı konserve ezilmiş domates kullanın.
- Kişnişin tadını sevmiyorsanız kişniş yerine tamamen maydanoz kullanın.
- Çocuklara uygun, acısız bir versiyon için kayen biberini koymayın ya da daha acı olsun isterseniz bir tutam daha ekleyin.
Saklama
Artan yemeği soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Tamamen ısınıp buharı tütene kadar ısıtın; koyulaştıysa biraz su ekleyin. Yaklaşık 3 aya kadar dondurulabilir, ancak taze otlar canlılığını kaybeder; bu yüzden ısıttıktan sonra bir avuç taze ot ekleyin.
Önceden hazırlama
Lezzetler bir gecede daha da derinleştiği için yahninin tamamını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; en son eklenecek maydanoz ve kişnişi ayırın ve ısıttıktan sonra üzerine serpin. Soğanı ve domatesleri rendeleyip baharatları karıştırmayı da bir gün öncesine kadar yapabilir, üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fas Usulü Beyaz Fasulye Yahnisi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (327 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 217 kcal | 66 kcal |
| Protein | 10,8 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 36 g | 11 g |
| şekerler | 5 g | 1,5 g |
| Lif | 8,5 g | 2,6 g |
| Yağ | 4,5 g | 1,4 g |
| doymuş yağ | 0,7 g | 0,2 g |
| Sodyum | 716 mg | 219 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
