Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Limonlu, Parmesanlı ve Çekirdekli Ovulmuş Kale Salatası
Kale salad
Canlı limonlu-sarımsaklı sosla ovularak yumuşatılmış ince kale şeritleri, fındıksı aromalı parmesan ve kavrulmuş ay çekirdeği ile kabak çekirdeğiyle harmanlanıyor. Taze, çıtır ve tek başına ya da ızgara balık veya tavukla yenecek kadar doyurucu.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 4 dk
- Toplam
- 19 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 16% · Yağ 68% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 büyük demet (yaklaşık 8 su bardağı doğranmış yaprak)300 gKıvırcık veya Toskana kale (karalahana)
- 3 yemek kaşığı (yaklaşık 1 limon)45 gTaze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığıLimon kabuğu rendesi
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gSızma zeytinyağı
- 1 küçük dişİnce rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı7 gBal (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıTaze çekilmiş karabiber
- 1/3 su bardağı30 gİnce rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı18 gİç kabak çekirdeği
- 2 yemek kaşığı18 gİç ay çekirdeği
Yapılışı
- 1
Kale'yi yıkayın ve salata kurutucusu ya da temiz bir havluyla iyice kurulayın.
- 2
Yaprakları sert saplarından sıyırın ve sapları atın.
- 3
Yaprakları üst üste koyup ince şeritler halinde kesin, ardından büyük bir kaseye alın.
- 4
Küçük bir kasede limon suyu, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, sarımsak, kullanıyorsanız bal, tuz ve karabiberi çırpın.
- 5
Sosun yaklaşık üçte ikisini kale'nin üzerine dökün.
- 6
Kale'yi temiz ellerinizle 2–3 dakika, rengi koyulaşıp yumuşayana ve hacmi yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar ovun.
- 7
Kabak ve ay çekirdeklerini yağsız bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak 3–4 dakika, hafifçe altın rengi alıp kokusu çıkana kadar kavurun.
- 8
Çekirdekleri bir tabağa alıp bir dakika soğumaya bırakın.
- 9
Kalan sosu ve parmesanın çoğunu kale'ye ekleyip iyice karıştırın.
- 10
Kavrulmuş çekirdekleri ve kalan parmesanı üzerine serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için balı çıkarın (ya da yerine akçaağaç şurubu kullanın) ve parmesan peyniri yerine 1 yemek kaşığı besin mayası ekleyin.
- Süt ürünü içermeyen bir salata için parmesan peynirini atlayın; lezzetli bir çıtırlık için biraz daha tuz ve kavrulmuş çekirdek ekleyin.
- İç kabak çekirdeği bulmakta zorlanırsanız elinizdeki herhangi bir çekirdek karışımını kullanın; örneğin yalnızca iç ay çekirdeği ya da doğranmış kavrulmuş badem.
- Evde limon yoksa limon suyu yerine aynı miktarda misket limonu suyu veya hafif bir beyaz şarap sirkesi kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 2 ila 3 gün içinde tüketin; ovulmuş kale çoğu salatadan daha iyi dayanır, ancak çıtır kalmaları için çekirdekleri ayrı saklayın. Dondurmayın.
Önceden hazırlama
Kaleyi yıkayıp saplarını ayıklayarak doğrayın ve sosu 2 güne kadar önceden çırpın; ikisini buzdolabında ayrı ayrı saklayın. Kaleyi servisten birkaç saat önce de ovabilirsiniz. Çekirdekleri önceden kavurup hava almayan bir kavanozda oda sıcaklığında saklayın, ardından servisten hemen önce parmesan peyniriyle birlikte ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Limonlu, Parmesanlı ve Çekirdekli Ovulmuş Kale Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (110 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 158 kcal | 144 kcal |
| Protein | 6,7 g | 6,1 g |
| Karbonhidratlar | 6,9 g | 6,3 g |
| şekerler | 1,2 g | 1,1 g |
| Lif | 3,9 g | 3,5 g |
| Yağ | 12,8 g | 11,6 g |
| doymuş yağ | 2,6 g | 2,4 g |
| Sodyum | 321 mg | 292 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
