Amerikan · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Otlu Fırında Domuz Bonfile
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Sarımsak, biberiye, kekik ve limon kabuğu rendesinden hazırlanan mis kokulu bir harçla kaplanan yağsız domuz bonfile, önce altın rengini alana kadar mühürlenir, ardından sulu kalacak şekilde fırında pişirilir. Hafta içi akşam yemeği için yeterince pratik, misafirler için de yeterince şık.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 3% · Yağ 30% · Protein 67%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 büyük boy (yaklaşık 1.5 lb)680 gdomuz bonfile, gümüşi zarı temizlenmiş
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 3 diş9 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze biberiye, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığıtaze kekik yaprağı
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, doğranmış
- 1 çay kaşığılimon kabuğu rendesi
- 3/4 çay kaşığı5 gtuz
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
Yapılışı
- 1
Fırını 220 °C / 425 °F'ye ısıtın.
- 2
Domuz bonfileyi kâğıt havluyla kurulayın.
- 3
Küçük bir kasede zeytinyağının 2 çay kaşığını sarımsak, biberiye, kekik, maydanozun yarısı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberle karıştırarak macun kıvamında bir harç hazırlayın.
- 4
Otlu harcı etin her yerine eşit şekilde sürün.
- 5
Kalan zeytinyağını fırına girebilen bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Eti çevirerek her tarafı kızarana kadar 5–6 dakika mühürleyin.
- 7
Tavayı fırına alın ve en kalın kısmı anlık ölçüm yapan termometrede 63 °C / 145 °F gösterene kadar 15–20 dakika pişirin.
- 8
Eti bir kesme tahtasına alın, üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla örtün ve 5 dakika dinlendirin.
- 9
Madalyon şeklinde dilimleyin, kalan maydanozu serpin ve tavada kalan suyu üzerine gezdirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bulması daha kolaysa taze otlar yerine 1 çay kaşığı kuru biberiye ve 1 çay kaşığı kuru kekik kullanın.
- Domuz bonfile yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz; en kalın yeri 74 °C / 165 °F olana kadar fırınlayın.
- Biraz daha tatlı ve yumuşak bir narenciye aroması için limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi kullanın.
- Fırına dayanıklı bir tavanız yoksa domuz bonfileyi normal bir tavada mühürleyin, ardından pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine alıp fırında pişirin.
Saklama
Artan domuz bonfileyi 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3–4 gün içinde tüketin. Üzerine biraz su ya da et suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde, iyice ısınıp buharı tütene kadar yavaşça ısıtın ya da soğuk olarak ince dilimleyip sandviçlerde veya salatalarda afiyetle yiyin.
Önceden hazırlama
Ot karışımını hazırlayıp domuz bonfileye 24 saate kadar önceden sürebilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz. Mühürlemeden önce yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Otlu Fırında Domuz Bonfile tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (181 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 221 kcal | 122 kcal |
| Protein | 36 g | 19,9 g |
| Karbonhidratlar | 1,4 g | 0,8 g |
| şekerler | 0,1 g | 0,1 g |
| Lif | 0,4 g | 0,2 g |
| Yağ | 7,1 g | 3,9 g |
| doymuş yağ | 1,7 g | 0,9 g |
| Sodyum | 528 mg | 292 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
