Американська · обід · Вечеря
Салат з м'ятої капусти кейл з лимоном, пармезаном і насінням
Kale salad
Ніжні смужки кейлу, розім'яті з яскравою лимонно-часниковою заправкою, з горіховим пармезаном і підсмаженим соняшниковим та гарбузовим насінням. Свіжий, хрусткий і достатньо ситний, щоб їсти його окремо або з рибою чи куркою на грилі.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 4 хв
- Загалом
- 19 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 16% · Жири 68% · Білки 16%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 великий пучок (близько 8 склянок нарізаного листя)300 гКапуста кейл (кучерява або тосканська)
- 3 ст. л. (приблизно 1 лимон)45 гСвіжовичавлений лимонний сік
- 1 ч. л.Лимонна цедра
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія extra virgin
- 1 маленький зубчикЧасник, дрібно натертий
- 1 ч. л.7 гМед (за бажанням)
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Свіжомелений чорний перець
- 1/3 склянки30 гСир пармезан, дрібно натертий
- 2 ст. л.18 гОчищене гарбузове насіння
- 2 ст. л.18 гОчищене соняшникове насіння
Кроки приготування
- 1
Вимийте кейл і добре обсушіть його в сушарці для салату або чистим рушником.
- 2
Відокремте листя від жорстких стебел, стебла викиньте.
- 3
Складіть листя стосом і наріжте тонкими смужками, потім перекладіть у велику миску.
- 4
У маленькій мисці збийте лимонний сік, цедру, оливкову олію, часник, мед (за бажанням), сіль і перець.
- 5
Полийте кейл приблизно двома третинами заправки.
- 6
Розминайте кейл чистими руками 2–3 хвилини, доки він не потемніє, не стане м'якшим і не зменшиться приблизно на третину.
- 7
Підсмажте гарбузове й соняшникове насіння на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, часто помішуючи, до легкого золотистого кольору й аромату.
- 8
Висипте насіння на тарілку й дайте охолонути хвилинку.
- 9
Додайте до кейлу решту заправки та більшу частину пармезану і добре перемішайте.
- 10
Посипте зверху підсмаженим насінням і рештою пармезану та подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії не додавайте мед (або замініть його кленовим сиропом), а замість пармезану візьміть 1 столову ложку харчових дріжджів.
- Для салату без молочних продуктів пропустіть пармезан і додайте трохи більше солі та підсмаженого насіння для пікантного хрускоту.
- Якщо гарбузове насіння важко знайти, використайте будь-яку суміш насіння, що є під рукою, наприклад лише соняшникове насіння або подрібнений підсмажений мигдаль.
- Якщо немає лимонів, замініть лимонний сік такою ж кількістю соку лайма або м'якого білого винного оцту.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 2–3 днів. М'ята капуста кейл зберігається краще за більшість салатів, але насіння тримайте окремо, щоб воно залишалося хрустким. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Помийте капусту кейл, видаліть стебла й наріжте листя, а також збийте заправку за 2 дні наперед; зберігайте їх окремо в холодильнику. Також можна пом'яти капусту за кілька годин до подачі. Насіння підсмажте заздалегідь і зберігайте в герметичній банці за кімнатної температури, а додайте його разом із пармезаном безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат з м'ятої капусти кейл з лимоном, пармезаном і насінням» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (110 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 158 ккал | 144 ккал |
| Білки | 6,7 г | 6,1 г |
| Вуглеводи | 6,9 г | 6,3 г |
| з них цукри | 1,2 г | 1,1 г |
| Клітковина | 3,9 г | 3,5 г |
| Жири | 12,8 г | 11,6 г |
| з них насичені | 2,6 г | 2,4 г |
| Натрій | 321 мг | 292 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
