Američka · Ručak · Večera
Salata od masiranog kelja s limunom, parmezanom i sjemenkama
Kale salad
Nježne trakice kelja izmasirane svježim preljevom od limuna i češnjaka, pomiješane s orašastim parmezanom te prepečenim sjemenkama suncokreta i bundeve. Svježa, hrskava i dovoljno zasitna da se jede samostalno ili uz ribu ili piletinu s roštilja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 4 min
- Ukupno
- 19 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 16% · Masti 68% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 velika vezica (oko 8 šalica nasjeckanih listova)300 gKovrčavi kelj ili crni toskanski kelj
- 3 žlice (oko 1 limun)45 gSvježe iscijeđeni limunov sok
- 1 žličicaLimunova korica
- 1 1/2 žlice20 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 mali češanjSitno naribani češnjak
- 1 žličica7 gMed (po želji)
- 1/4 žličiceSol
- 1/4 žličiceSvježe mljeveni crni papar
- 1/3 šalice30 gSitno naribani parmezan
- 2 žlice18 gOljuštene sjemenke bundeve
- 2 žlice18 gOljuštene sjemenke suncokreta
Priprema
- 1
Operite kelj i dobro ga osušite u centrifugi za salatu ili čistom krpom.
- 2
Odvojite listove od tvrdih peteljki, a peteljke bacite.
- 3
Složite listove jedan na drugi, narežite ih na tanke trakice i stavite u veliku zdjelu.
- 4
U maloj zdjelici pjenjačom izmiješajte limunov sok, limunovu koricu, maslinovo ulje, češnjak, med ako ga koristite, sol i papar.
- 5
Prelijte oko dvije trećine preljeva preko kelja.
- 6
Masirajte kelj čistim rukama 2–3 minute dok ne potamni, omekša i smanji se za otprilike trećinu.
- 7
Prepecite sjemenke bundeve i suncokreta u suhoj tavi na srednjoj vatri 3–4 minute, često miješajući, dok lagano ne porumene i zamirišu.
- 8
Istresite sjemenke na tanjur da se hlade minutu.
- 9
Dodajte kelju ostatak preljeva i veći dio parmezana te dobro promiješajte.
- 10
Po vrhu pospite prepečene sjemenke i ostatak parmezana i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju izostavite med (ili upotrijebite javorov sirup), a parmezan zamijenite s 1 žlicom nutritivnog kvasca.
- Za salatu bez mliječnih proizvoda izostavite parmezan i dodajte malo više soli i tostiranih sjemenki za slanu hrskavost.
- Ako teško nalazite bučine sjemenke, upotrijebite bilo koju kombinaciju sjemenki koju imate, primjerice samo suncokretove sjemenke ili nasjeckane tostirane bademe.
- Ako nemate limuna, limunov sok zamijenite jednakom količinom soka limete ili blagim octom od bijelog vina.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 2 do 3 dana; masirani kelj drži se bolje od većine salata, ali sjemenke čuvajte odvojeno kako bi ostale hrskave. Ne zamrzavati.
Priprema unaprijed
Kelj operite, uklonite mu peteljke i narežite ga, a preljev izmiješajte do 2 dana unaprijed te ih čuvajte odvojeno u hladnjaku; kelj možete i izmasirati nekoliko sati prije posluživanja. Sjemenke tostirajte unaprijed i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci na sobnoj temperaturi, a zatim ih dodajte zajedno s parmezanom neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Salata od masiranog kelja s limunom, parmezanom i sjemenkama jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (110 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 158 kcal | 144 kcal |
| Proteini | 6,7 g | 6,1 g |
| Ugljikohidrati | 6,9 g | 6,3 g |
| od čega šećeri | 1,2 g | 1,1 g |
| Vlakna | 3,9 g | 3,5 g |
| Masti | 12,8 g | 11,6 g |
| od čega zasićene | 2,6 g | 2,4 g |
| Natrij | 321 mg | 292 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
