Американска · Обяд · Вечеря
Салата от масажиран кейл с лимон, пармезан и семена
Kale salad
Нежни ленти кейл, омасажирани със свеж дресинг от лимон и чесън, смесени с пармезан с орехов вкус и препечени слънчогледови и тиквени семки. Свежа, хрупкава и достатъчно засищаща, за да се яде самостоятелно или с риба или пиле на скара.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 4 мин
- Общо
- 19 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 16% · Мазнини 68% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 голяма връзка (около 8 чаши нарязани листа)Къдрав или тоскански кейл
- 3 с.л. (около 1 лимон)45 гПрясно изцеден лимонов сок
- 1 ч.л.Лимонова кора
- 1 1/2 с.л.20 гЗехтин екстра върджин
- 1 малка скилидкаЧесън, ситно настърган
- 1 ч.л.7 гМед (по желание)
- 1/4 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, прясно смлян
- 1/3 чаша30 гПармезан, ситно настърган
- 2 с.л.18 гТиквени семки, белени
- 2 с.л.18 гСлънчогледови семки, белени
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кейла и го подсушете добре с центрофуга за салата или чиста кърпа.
- 2
Отделете листата от твърдите стъбла и изхвърлете стъблата.
- 3
Наредете листата едно върху друго, нарежете ги на тънки ленти и ги сложете в голяма купа.
- 4
В малка купа разбийте лимоновия сок, лимоновата кора, зехтина, чесъна, меда (ако използвате), солта и пипера.
- 5
Залейте кейла с около две трети от дресинга.
- 6
Масажирайте кейла с чисти ръце 2–3 минути, докато потъмнее, омекне и намалее с около една трета.
- 7
Запечете тиквените и слънчогледовите семки в сух тиган на среден огън 3–4 минути, като разбърквате често, докато леко зазлатеят и ухаят.
- 8
Изсипете семките в чиния и ги оставете да изстинат за минута.
- 9
Добавете останалия дресинг и по-голямата част от пармезана към кейла и разбъркайте добре.
- 10
Поръсете отгоре с препечените семки и останалия пармезан и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете меда (или използвайте кленов сироп) и заменете пармезана с 1 супена лъжица хранителна мая.
- За салата без млечни продукти пропуснете пармезана и добавете малко повече сол и препечени семена за солено хрупкаво усещане.
- Използвайте каквато смес от семена имате, например само слънчогледови семки или нарязани препечени бадеми, ако тиквените семки са трудни за намиране.
- Ако нямате лимони, заменете лимоновия сок със същото количество сок от лайм или мек бял винен оцет.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в затворена кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 2 до 3 дни; масажираният кейл издържа по-добре от повечето салати, но съхранявайте семената отделно, за да останат хрупкави. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Измийте кейла, отстранете дръжките и го нарежете, а дресинга разбийте до 2 дни предварително и съхранявайте поотделно в хладилника; можете да масажирате кейла и няколко часа преди сервиране. Препечете семената предварително и ги пазете в херметичен буркан на стайна температура, след което ги добавете заедно с пармезана точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата от масажиран кейл с лимон, пармезан и семена“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (110 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 158 ккал | 144 ккал |
| Протеини | 6,7 г | 6,1 г |
| Въглехидрати | 6,9 г | 6,3 г |
| от които захари | 1,2 г | 1,1 г |
| Фибри | 3,9 г | 3,5 г |
| Мазнини | 12,8 г | 11,6 г |
| от които наситени | 2,6 г | 2,4 г |
| Натрий | 321 мг | 292 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
