Americká · Oběd · Večeře
Masírovaný kadeřávkový salát s citronem, parmazánem a semínky
Kale salad
Jemné proužky kadeřávku promasírované svěžím citronovo-česnekovým dresinkem, promíchané s oříškově chutnajícím parmazánem a opraženými slunečnicovými a dýňovými semínky. Svěží, křupavý a dost sytý na to, abyste ho snědli samotný nebo jako přílohu ke grilované rybě či kuřeti.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 4 min
- Celkem
- 19 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 16% · Tuky 68% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 velký svazek (asi 8 hrnků nasekaných listů)300 gKadeřávek (kudrnatý nebo toskánský)
- 3 lžíce (asi 1 citron)Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1 lžičkaCitronová kůra
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 malý stroužekČesnek, najemno nastrouhaný
- 1 lžičkaMed (volitelné)
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerstvě mletý černý pepř
- 1/3 hrnku30 gParmazán, najemno nastrouhaný
- 2 lžíceLoupaná dýňová semínka
- 2 lžíceLoupaná slunečnicová semínka
Postup
- 1
Kadeřávek omyjte a důkladně osušte v odstředivce na salát nebo čistou utěrkou.
- 2
Listy otrhejte z tuhých stonků a stonky vyhoďte.
- 3
Listy naskládejte na sebe, nakrájejte na tenké proužky a vložte do velké mísy.
- 4
V malé misce prošlehejte citronovou šťávu, citronovou kůru, olivový olej, česnek, med (pokud ho používáte), sůl a pepř.
- 5
Zhruba dvě třetiny dresinku nalijte na kadeřávek.
- 6
Kadeřávek masírujte čistýma rukama 2–3 minuty, dokud neztmavne, nezměkne a nezmenší se asi o třetinu.
- 7
Dýňová a slunečnicová semínka opražte na suché pánvi na středním plameni 3–4 minuty za častého míchání, dokud lehce nezezlátnou a nezavoní.
- 8
Semínka přesypte na talíř a nechte minutu vychladnout.
- 9
Ke kadeřávku přidejte zbytek dresinku a většinu parmazánu a dobře promíchejte.
- 10
Navrch posypte opražená semínka a zbylý parmazán a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte med (nebo použijte javorový sirup) a parmazán nahraďte 1 lžící lahůdkového droždí.
- Pro salát bez mléčných výrobků vynechte parmazán a přidejte trochu soli navíc a opražená semínka pro slanou křupavost.
- Pokud neseženete dýňová semínka, použijte jakoukoli směs semínek, kterou máte doma, třeba jen slunečnicová semínka nebo nasekané opražené mandle.
- Pokud nemáte citrony, nahraďte citronovou šťávu stejným množstvím limetkové šťávy nebo jemného bílého vinného octa.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 2 až 3 dnů; masírovaný kadeřávek vydrží lépe než většina salátů, semínka ale skladujte zvlášť, aby zůstala křupavá. Nezmrazujte.
Příprava předem
Kadeřávek omyjte, zbavte stonků a nakrájejte a zálivku prošlehejte až 2 dny předem; obojí skladujte odděleně v lednici. Kadeřávek můžete také namasírovat několik hodin před podáváním. Semínka opražte předem a uchovávejte je ve vzduchotěsné sklenici při pokojové teplotě, pak je přidejte spolu s parmazánem těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Masírovaný kadeřávkový salát s citronem, parmazánem a semínky jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (110 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 158 kcal | 144 kcal |
| Bílkoviny | 6,7 g | 6,1 g |
| Sacharidy | 6,9 g | 6,3 g |
| z toho cukry | 1,2 g | 1,1 g |
| Vláknina | 3,9 g | 3,5 g |
| Tuky | 12,8 g | 11,6 g |
| z toho nasycené | 2,6 g | 2,4 g |
| Sodík | 321 mg | 292 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
