Ameerika · Lõunasöök · Õhtusöök
Masseeritud lehtkapsasalat sidruni, parmesani ja seemnetega
Kale salad
Õrnad lehtkapsaribad, mis on masseeritud värske sidruni-küüslaugukastmega ning segatud pähklise parmesani ja röstitud päevalille- ja kõrvitsaseemnetega. Värske, krõmpsuv ja piisavalt toitev, et süüa omaette või grillitud kala või kana kõrvale.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 4 min
- Kokku
- 19 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 16% · Rasvad 68% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 suur kimp (umbes 8 tassi hakitud lehti)300 gLehtkapsas või must lehtkapsas (cavolo nero)
- 3 spl (umbes 1 sidrun)45 gSidrunimahl, värskelt pressitud
- 1 tlSidrunikoor, riivitud
- 1 1/2 spl20 gEkstra neitsioliiviõli
- 1 väike küüsKüüslauk, peeneks riivitud
- 1 tl7 gMesi (valikuline)
- 1/4 tlSool
- 1/4 tlMust pipar, värskelt jahvatatud
- 1/3 tassi30 gParmesan, peeneks riivitud
- 2 spl18 gKõrvitsaseemned, kooritud
- 2 spl18 gPäevalilleseemned, kooritud
Valmistamine
- 1
Pese lehtkapsas ja kuivata see hästi salatitsentrifuugi või puhta rätikuga.
- 2
Tõmba lehed kõvadelt varredelt lahti ja viska varred ära.
- 3
Laota lehed virna, lõika õhukesteks ribadeks ja pane suurde kaussi.
- 4
Vispelda väikeses kausis sidrunimahl, sidrunikoor, oliiviõli, küüslauk, soovi korral mesi, sool ja pipar.
- 5
Vala umbes kaks kolmandikku kastmest lehtkapsale.
- 6
Masseeri lehtkapsast puhaste kätega 2–3 minutit, kuni see tumeneb, pehmeneb ja vajub umbes kolmandiku võrra kokku.
- 7
Rösti kõrvitsa- ja päevalilleseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel 3–4 minutit sageli segades, kuni need on kergelt kuldsed ja lõhnavad.
- 8
Kalla seemned taldrikule ja lase neil minut aega jahtuda.
- 9
Lisa lehtkapsale ülejäänud kaste ja suurem osa parmesanist ning sega korralikult läbi.
- 10
Puista peale röstitud seemned ja ülejäänud parmesan ning serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta mesi välja (või kasuta vahtrasiirupit) ja asenda parmesan 1 supilusikatäie toidupärmiga.
- Piimatoodeteta salati jaoks jäta parmesan ära ning lisa veidi rohkem soola ja röstitud seemneid soolase krõmpsu saamiseks.
- Kasuta mis tahes seemnesegu, mis sul käepärast on, näiteks ainult päevalilleseemneid või hakitud röstitud mandleid, kui kõrvitsaseemneid on raske leida.
- Kui sidruneid pole, asenda sidrunimahl sama koguse laimimahla või mahedama valge veiniäädikaga.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 2–3 päeva jooksul. Masseeritud lehtkapsas peab vastu paremini kui enamik salateid, kuid hoia seemneid eraldi, et need jääksid krõmpsuks. Ei sobi sügavkülmutamiseks.
Valmista ette
Lehtkapsa võid pesta, varred eemaldada ja lehed ribadeks lõigata ning kastme kokku segada kuni 2 päeva ette; hoia neid külmkapis eraldi. Lehtkapsast võid masseerida ka mõni tund enne serveerimist. Rösti seemned eelnevalt ja hoia neid toatemperatuuril õhukindlas purgis, seejärel lisa need koos parmesaniga vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Masseeritud lehtkapsasalat sidruni, parmesani ja seemnetega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (110 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 158 kcal | 144 kcal |
| Valgud | 6,7 g | 6,1 g |
| Süsivesikud | 6,9 g | 6,3 g |
| millest suhkrud | 1,2 g | 1,1 g |
| Kiudained | 3,9 g | 3,5 g |
| Rasvad | 12,8 g | 11,6 g |
| millest küllastunud | 2,6 g | 2,4 g |
| Naatrium | 321 mg | 292 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
