Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Acılı Paneer (Chilli Paneer)
Chilli Paneer
Tavada altın rengi kızartılmış paneer küpleri, çıtır biber ve soğanla birlikte parlak, ekşimsi, sarımsaklı acı biberli soya sosuna bulanıyor. Derin yağda kızartmaya gerek kalmadan tüm lezzetini koruyan, daha hafif bir Hint-Çin klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 3
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 25% · Yağ 57% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
3 porsiyon için- 250 g'lık blokPaneer peyniri, 2 cm küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı19 gMısır nişastası
- 1/2 çay kaşığıKeşmir toz biberi
- 1 tutamTuz
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 2,5 cm'lik parça15 gTaze zencefil, ince kıyılmış
- 2 adet10 gYeşil acı biber, boyuna yarılmış
- 1 orta boy150 gSoğan, yaprak yaprak ayrılmış
- 1 büyük boy160 gYeşil dolmalık biber, kare doğranmış
- 1 orta boy120 gKırmızı dolmalık biber, kare doğranmış
- 3 adet45 gTaze soğan, beyaz ve yeşil kısımları ayrı ayrı doğranmış
- 2 yemek kaşığı32 gAz tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı17 gKırmızı acı sos
- 1 yemek kaşığı17 gDomates ketçabı
- 1 yemek kaşığı15 gBeyaz sirke
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
- 1/2 su bardağı120 gSu
Yapılışı
- 1
Paneer küplerini kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Paneeri toz biber, tuz ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasıyla hafifçe kaplanana kadar karıştırın.
- 3
Geniş, yapışmaz bir tavada 2 çay kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Paneeri çevirerek 5-6 dakika, çoğu yüzü altın rengi olana kadar kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 5
Bir kapta soya sosu, acı sos, ketçap, sirke, karabiber, su ve kalan 1 çay kaşığı mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 6
Kalan 1 çay kaşığı yağı aynı tavada yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
- 8
Soğan yapraklarını ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyip 2 dakika soteleyin.
- 9
Her iki dolmalık biberi ekleyip yumuşamaya başlayana ama hâlâ diri kalana kadar 3 dakika soteleyin.
- 10
Sosu tekrar karıştırıp tavaya dökün ve koyulaşıp parlayana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 11
Paneeri tavaya geri alın ve sosla kaplanıp ısınana kadar 1 dakika karıştırın.
- 12
Üzerine taze soğanın yeşil kısımlarını serpip hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için paneer peyniri yerine çok sert tofu kullanın ve vegan etiketli bir acı sos seçin; bazı acı soslarda balık sosu veya bal bulunur.
- Glutensiz hazırlamak için tamari ya da glutensiz etiketli bir soya sosu kullanın; acı sosunuzun ve ketçabınızın da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Daha hafif bir tabak için paneer peynirinin yarısı yerine sert tofu ya da ekstra brokoli çiçeği kullanın.
- Keşmir toz biberi bulamazsanız, tatlı toz kırmızı biberle birlikte bir tutam normal toz acı biber kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada ya da mikrodalgada iyice buharı tütene kadar ısıtın. En iyisi taze yemektir, çünkü kaplama yumuşar ve biberler çıtırlığını kaybeder. Paneer peyniri lastik gibi olduğu için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Sebzeleri, sarımsağı ve zencefili doğrayıp sosu en fazla bir gün önceden çırpabilir, üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Paneer peynirinin çıtır kalması için onu pişirmeden hemen önce kaplayıp kızartın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Acılı Paneer (Chilli Paneer) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütSoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (333 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 388 kcal | 117 kcal |
| Protein | 18,3 g | 5,5 g |
| Karbonhidratlar | 24,2 g | 7,3 g |
| şekerler | 9,1 g | 2,7 g |
| Lif | 3,6 g | 1,1 g |
| Yağ | 25 g | 7,5 g |
| doymuş yağ | 11,2 g | 3,4 g |
| Sodyum | 1.204 mg | 362 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
