Latin Amerika ve Karayipler · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Galinhada (Zerdeçallı Brezilya Usulü Tavuklu Pilav)
Galinhada
Orta Brezilya'dan altın renkli, tek tencerede pişen bir yemek: pirinç, sarımsak, domates ve canlı zerdeçalla pişen yumuşacık tavuk parçaları, üzerine bir avuç taze maydanoz ve yeşil soğan. Bu hafif versiyonda derisiz but, az yağ ve daha fazla sebze kullanılıyor.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 55% · Yağ 17% · Protein 28%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 6 but)Kemiksiz derisiz tavuk but, lokma büyüklüğünde doğranmış
- 2 yemek kaşığı30 gMisket limonu suyu
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1 yemek kaşığı13 gZeytinyağı
- 1 orta boy150 gSoğan, ince doğranmış
- 1 orta boy120 gKırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 orta boy240 gDomates, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış
- 2 çay kaşığı6 gToz zerdeçal
- 1 1/2 su bardağı280 gUzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış
- 4 su bardağı950 gSıcak su
- 1 su bardağı140 gDondurulmuş tatlı mısır
- 1/2 su bardağı15 gTaze maydanoz, kıyılmış
- 3 sap30 gYeşil soğan, doğranmış
Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuğu misket limonu suyu, sarımsağın yarısı, tuzun yarısı ve karabiberle karıştırın.
- 2
Siz sebzeleri doğrarken tavuğu 15 dakika marine olmaya bırakın.
- 3
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Tavuğu ekleyin ve ara ara karıştırarak her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- 5
Soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar 4 dakika pişirin.
- 6
Kalan sarımsağı ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak pişirin.
- 7
Domatesleri ekleyin ve dağılmaya başlayana kadar 3 dakika pişirin.
- 8
Yıkanmış pirinci ekleyin ve tavuk ve sebzelerle birlikte 1 dakika kavurun.
- 9
Sıcak suyu dökün, kalan tuzu ekleyin ve kaynatın.
- 10
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 11
Mısırı ekleyip karıştırın, kapağı tekrar kapatın ve pirinç yumuşayıp karışım sulu değil ama nemli kıvama gelene kadar 5 dakika daha pişirin; tavuğun iç sıcaklığının 74 °C / 165 °F olduğundan emin olun.
- 12
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- 13
Servis etmeden hemen önce maydanozu ve yeşil soğanı ekleyip hafifçe karıştırın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yağsız bir seçenek için but yerine kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanın; sulu kalması için birkaç dakika sonra ekleyin.
- Vegan bir versiyon için tavuk yerine süzülmüş 2 kutu nohut kullanın ve pirinçle birlikte karıştırın.
- İyi taze domates bulmak zorsa taze domates yerine 1 su bardağı konserve doğranmış domates kullanın.
- Daha ferah ve otlu bir lezzet için maydanoz yerine taze kişniş kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup sığ, hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. Biraz su ekleyerek her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın; taze yeşillikleri ısıttıktan sonra ekleyin.
Önceden hazırlama
Soğanı, biberi, domatesleri ve sarımsağı bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Tavuğu da pişirmeden önce birkaç saate kadar buzdolabında marine edebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Galinhada (Zerdeçallı Brezilya Usulü Tavuklu Pilav) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (648 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 546 kcal | 84 kcal |
| Protein | 37,5 g | 5,8 g |
| Karbonhidratlar | 74,5 g | 11,5 g |
| şekerler | 5,8 g | 0,9 g |
| Lif | 4,4 g | 0,7 g |
| Yağ | 10,5 g | 1,6 g |
| doymuş yağ | 2,4 g | 0,4 g |
| Sodyum | 749 mg | 116 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
