Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuk Tinga
Tinga de pollo
Dumanlı chipotle ve domates sosunda, yumuşacık ve tatlı soğanlarla pişirilmiş lif lif didiklenmiş tavuk; ılık mısır tortillaların üzerine çıtır marulla birlikte yığılır. Yağsız ve lezzet dolu bir yemek; artanları ertesi gün daha da lezzetli olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 36% · Yağ 22% · Protein 42%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 3 küçük göğüs)Kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 6 su bardağı1.440 gHaşlamak için su
- 1 yaprakDefne yaprağı
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 2 orta boy300 gİnce dilimlenmiş beyaz soğan
- 3 diş9 gSarımsak
- 4 orta boy400 gKabaca doğranmış olgun domates
- 2 biber ve 1 yemek kaşığı sos40 gAdobo soslu chipotle biber
- 1 çay kaşığıKuru kekik (mümkünse Meksika kekiği)
- 1/2 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 8 adet200 gKüçük mısır tortillası
- 2 su bardağı100 gİnce kıyılmış marul (göbek/romaine)
- 1 küçük boy150 gDilimlenmiş avokado (isteğe bağlı)
- 1 adet65 gDilimlere kesilmiş misket limonu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tavuğu ve defne yaprağını bir tencereye koyun, üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
- 2
Kaynatın, ardından ocağı kısın ve en kalın kısmı 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar 18-20 dakika hafif ateşte pişirin.
- 3
Tavuğu çıkarın, haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırın ve defne yaprağını atın.
- 4
Tavuk elle tutulabilecek kadar soğuyunca iki çatalla didikleyin.
- 5
Tavuk haşlanırken domatesleri, sarımsağı, chipotle biberleri ve adobo sosunu, kekiği, kimyonu ve tuzu pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 6
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve dilimlenmiş soğanları karıştırarak, yumuşayıp kenarları altın rengini alana kadar 8 dakika pişirin.
- 7
Blenderdan geçirilmiş sosu soğanların üzerine dökün ve ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.
- 8
Didiklenmiş tavuğu ve ayırdığınız haşlama suyunu ekleyip karıştırın, tavuk sosu çeksin diye 5 dakika pişirin.
- 9
Tortillaları kuru bir tavada her bir yüzünü yaklaşık 30 saniye ısıtın.
- 10
Her tortillanın üzerine marul ve tavuk tinga koyun, isterseniz avokado ekleyip limon sıkın ve servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha sulu ve lezzetli bir sonuç için tavuk göğsü yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için tavuk yerine didiklenmiş jackfruit ya da haşlanmış siyah fasulye kullanın ve haşlama suyu yerine sebze suyunda pişirin; adobo soslu chipotle biberin etiketinde vegan yazdığından emin olun.
- Taze domatesin mevsimi değilse, 400 g'lık bir kutu ezilmiş ya da küp doğranmış konserve domates kullanın.
- Daha hafif bir tabak için tingayı tortilla yerine büyük bir kâse ince kıyılmış marul ya da lahananın üzerinde servis edin.
Saklama
Soğuyan tingayı 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin ya da 3 aya kadar dondurun; ardından iyice buharı tütene kadar ısıtın. Marulu, avokadoyu ve tortillaları ayrı saklayın; avokado çabuk karardığı için servis anında dilimleyin.
Önceden hazırlama
Tingayı 2 gün öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; bir gece bekleyince lezzeti daha da derinleşir. Servis öncesi biraz su ekleyerek tavada ısıtın. Marulu birkaç saat önceden kıyıp içine kâğıt havlu serilmiş bir kapta buzdolabında bekletin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuk Tinga tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (778 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 375 kcal | 48 kcal |
| Protein | 38,8 g | 5 g |
| Karbonhidratlar | 34,3 g | 4,4 g |
| şekerler | 7,9 g | 1 g |
| Lif | 6,2 g | 0,8 g |
| Yağ | 9,3 g | 1,2 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodyum | 863 mg | 111 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
