Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Kana-tinga
Tinga de pollo
Mureaa nyhdettyä kanaa haudutettuna savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa pehmeiden, makeiden sipulien kanssa, tarjoiltuna lämpimillä maissitortilloilla rapean salaatin kera. Kevyt ja maukas – ja tähteet maistuvat seuraavana päivänä vielä paremmilta.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 36% · Rasva 22% · Proteiini 42%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 pientä filettä)Luuton ja nahaton broilerin rintafilee
- 6 kuppia1 440 gVettä keittämiseen
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 2 keskikokoista300 gValkoiset sipulit, ohuina viipaleina
- 3 kynttä9 gValkosipuli
- 4 keskikokoista400 gKypsät tomaatit, karkeasti pilkottuina
- 2 chiliä ja 1 rkl kastiketta40 gChipotle-chilit adobo-kastikkeessa
- 1 tlKuivattu oregano (mieluiten meksikolainen)
- 1/2 tlJauhettu kumina (juustokumina)
- 1 tl6 gSuola
- 8 tortillaa200 gPienet maissitortillat
- 2 kuppia100 gRoomansalaatti, suikaloituna
- 1 pieni150 gAvokado, viipaloituna (valinnainen)
- 1 limetti65 gLimetti, lohkoina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita kana ja laakerinlehti kattilaan ja peitä vedellä.
- 2
Kiehauta, laske lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 18-20 minuuttia, kunnes paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 3
Nosta kana pois, ota talteen 1/2 kuppia keitinlientä ja poista laakerinlehti.
- 4
Kun kana on jäähtynyt sen verran, että sitä voi käsitellä, nyhdä se kahdella haarukalla.
- 5
Kanan kiehuessa soseuta tomaatit, valkosipuli, chipotle-chilit adobo-kastikkeineen, oregano, kumina ja suola tasaiseksi.
- 6
Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja kuullota sipuleita sekoitellen 8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoista kullanruskeita.
- 7
Kaada soseutettu kastike sipulien päälle ja hauduta 8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee.
- 8
Sekoita joukkoon nyhdetty kana ja talteen otettu keitinliemi ja hauduta 5 minuuttia, jotta kana imee kastiketta.
- 9
Lämmitä tortilloja kuivalla pannulla noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta.
- 10
Lisää jokaiselle tortillalle salaattia ja kana-tingaa, halutessasi avokadoa ja limetin mehua, ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda rintafilee luuttomiin ja nahattomiin broilerin reisifileisiin, niin lihasta tulee mehevämpää ja täyteläisempää.
- Vegaaniseen versioon käytä kanan sijaan nyhdettyä jakkihedelmää tai keitettyjä mustapapuja ja hauduta niitä keitinliemen sijaan kasvisliemessä. Tarkista, että chipotle-chilit adobo-kastikkeessa on merkitty vegaanisiksi.
- Jos tuoreiden tomaattien sesonki ei ole käynnissä, käytä niiden sijaan yksi 400 g:n tölkki murskattuja tai kuutioituja tomaatteja.
- Kevyempää ateriaa varten tarjoa tinga tortillojen sijaan ison salaatti- tai kaalisuikalekulhon päällä.
Säilytys
Siirrä jäähtynyt tinga ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän kuluessa, tai pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Kuumenna ennen tarjoilua kunnolla höyryävän kuumaksi. Säilytä salaatti, avokado ja tortillat erikseen ja viipaloi avokado vasta tarjoiluhetkellä, koska se tummuu nopeasti.
Ennakkoon valmistus
Valmista koko tinga enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa – maku vain syvenee yön aikana. Lämmitä pannulla pienen vesitilkan kanssa. Suikaloi salaatti muutamaa tuntia aiemmin ja säilytä se kylmässä talouspaperilla vuoratussa rasiassa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-tinga yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (778 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 375 kcal | 48 kcal |
| Proteiini | 38,8 g | 5 g |
| Hiilihydraatit | 34,3 g | 4,4 g |
| josta sokereita | 7,9 g | 1 g |
| Kuitu | 6,2 g | 0,8 g |
| Rasva | 9,3 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 863 mg | 111 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
