Mexická · obed · večera
Kuracia tinga
Tinga de pollo
Jemné natrhané kuracie mäso dusené v údenej omáčke z chipotle a paradajok s mäkkou sladkou cibuľou, podávané na teplých kukuričných tortillách s chrumkavým šalátom. Je chudé a plné chuti a zvyšky chutia na druhý deň ešte lepšie.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 36% · Tuky 22% · Bielkoviny 42%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 menšie prsia)Kuracie prsia bez kosti a kože
- 6 hrnčekov1 440 gVoda na varenie
- 1 listBobkový list
- 1 PL14 gOlivový olej
- 2 stredné300 gBiela cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 3 strúčiky9 gCesnak
- 4 stredné400 gZrelé paradajky, nahrubo nakrájané
- 2 papričky a 1 PL omáčky40 gPapričky chipotle v omáčke adobo
- 1 ČLSušené oregano (ak je to možné, mexické)
- 1/2 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČL6 gSoľ
- 8 tortíl200 gMalé kukuričné tortilly
- 2 hrnčeky100 gRímsky šalát, nakrájaný na pásiky
- 1 malé150 gAvokádo, nakrájané na plátky (voliteľné)
- 1 limetka65 gLimetka, nakrájaná na mesiačiky (voliteľné)
Postup
- 1
Vložte kuracie mäso a bobkový list do hrnca a zalejte vodou.
- 2
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a jemne varte 18-20 minút, kým najhrubšia časť nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 3
Vyberte mäso, odložte si 1/2 hrnčeka vývaru a bobkový list vyhoďte.
- 4
Keď mäso trochu vychladne, natrhajte ho dvoma vidličkami.
- 5
Kým sa mäso varí, rozmixujte dohladka paradajky, cesnak, papričky chipotle s omáčkou adobo, oregano, rímsku rascu a soľ.
- 6
Na veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni olivový olej a za stáleho miešania opekajte cibuľu 8 minút, kým nezmäkne a na okrajoch nezozlatne.
- 7
Zalejte cibuľu rozmixovanou omáčkou a duste 8 minút, občas premiešajte, kým mierne nezhustne.
- 8
Vmiešajte natrhané mäso a odložený vývar a duste 5 minút, aby mäso nasiaklo omáčkou.
- 9
Tortilly zohrejte na suchej panvici asi 30 sekúnd z každej strany.
- 10
Na každú tortillu dajte šalát a kuraciu tingu, podľa chuti pridajte avokádo a pokvapkajte limetkou a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Kuracie prsia nahraďte kuracími stehnami bez kosti a kože – mäso bude šťavnatejšie a chutnejšie.
- Pre vegánsku verziu použite namiesto kuracieho mäsa natrhaný jackfruit alebo uvarenú čiernu fazuľu a duste ich v zeleninovom vývare namiesto vody z varenia; skontrolujte, či sú papričky chipotle v omáčke adobo označené ako vegánske.
- Ak nie je sezóna čerstvých paradajok, použite jednu 400 g konzervu drvených alebo nakrájaných paradajok.
- Pre ľahší tanier podávajte tingu namiesto tortíl na veľkej miske nakrájaného šalátu alebo kapusty.
Skladovanie
Vychladnutú tingu dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a spotrebujte do 3 až 4 dní, alebo ju zamrazte až na 3 mesiace; potom ju zohrejte, kým nie je poriadne horúca. Šalát, avokádo a tortilly skladujte zvlášť a avokádo krájajte až tesne pred podávaním, lebo rýchlo hnedne.
Príprava vopred
Celú tingu môžete pripraviť až 2 dni vopred a uložiť do chladničky – cez noc chuť ešte zosilnie; potom ju zohrejte na panvici s trochou vody. Šalát nakrájajte niekoľko hodín vopred a uchovávajte ho v chlade v nádobe vyloženej papierovou utierkou.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracia tinga jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (778 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 375 kcal | 48 kcal |
| Bielkoviny | 38,8 g | 5 g |
| Sacharidy | 34,3 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 7,9 g | 1 g |
| Vláknina | 6,2 g | 0,8 g |
| Tuky | 9,3 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 863 mg | 111 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
