Meksykańska · Obiad · Kolacja
Tinga z kurczaka
Tinga de pollo
Delikatny, rozdrobniony kurczak duszony w wędzonym sosie z chipotle i pomidorów z miękką, słodką cebulą, podany na ciepłych tortillach kukurydzianych z chrupiącą sałatą. Chudy i pełen smaku, a resztki następnego dnia smakują jeszcze lepiej.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 36% · Tłuszcz 22% · Białko 42%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 g (około 3 małe piersi)Filet z piersi kurczaka bez skóry i kości
- 6 szklanek1440 gWoda do gotowania
- 1 liśćLiść laurowy
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 2 średnie300 gBiałe cebule, pokrojone w cienkie piórka
- 3 ząbki9 gCzosnek
- 4 średnie400 gDojrzałe pomidory, grubo pokrojone
- 2 papryczki plus 1 łyżka sosu40 gPapryczki chipotle w sosie adobo
- 1 łyżeczkaSuszone oregano (najlepiej meksykańskie)
- 1/2 łyżeczkiMielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka6 gSól
- 8 tortilli200 gMałe tortille kukurydziane
- 2 szklanki100 gSałata rzymska, poszatkowana
- 1 małe150 gAwokado, w plasterkach (opcjonalnie)
- 1 limonka65 gLimonka, pokrojona w ćwiartki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż kurczaka i liść laurowy do garnka i zalej wodą.
- 2
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 18-20 minut, aż najgrubsza część osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 3
Wyjmij kurczaka, zachowaj 1/2 szklanki wywaru, a liść laurowy wyrzuć.
- 4
Gdy kurczak przestygnie na tyle, by można go było dotknąć, rozdrobnij go dwoma widelcami.
- 5
W czasie gdy kurczak się gotuje, zmiksuj na gładko pomidory, czosnek, papryczki chipotle z sosem adobo, oregano, kmin rzymski i sól.
- 6
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę przez 8 minut, mieszając, aż zmięknie i zezłoci się na brzegach.
- 7
Wlej zmiksowany sos na cebulę i duś przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- 8
Wmieszaj rozdrobnionego kurczaka i odłożony wywar, a następnie duś przez 5 minut, aby kurczak wchłonął sos.
- 9
Podgrzej tortille na suchej patelni, około 30 sekund z każdej strony.
- 10
Na każdą tortillę połóż sałatę i tingę z kurczaka, dodaj awokado i skrop limonką według uznania, i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast filetu z piersi kurczaka użyj udek z kurczaka bez skóry i kości – mięso będzie soczystsze i bardziej aromatyczne.
- W wersji wegańskiej zamiast kurczaka użyj rozdrobnionego owocu chlebowca (jackfruit) lub ugotowanej czarnej fasoli i duś je w bulionie warzywnym zamiast w wywarze z gotowania. Sprawdź, czy papryczki chipotle w sosie adobo są oznaczone jako wegańskie.
- Jeśli nie ma sezonu na świeże pomidory, użyj jednej puszki (400 g) pomidorów krojonych lub przecieru.
- Dla lżejszej wersji podaj tingę na dużej misce poszatkowanej sałaty lub kapusty zamiast w tortillach.
Przechowywanie
Ostudzoną tingę włóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni lub zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem podgrzej, aż będzie gorąca. Sałatę, awokado i tortille przechowuj osobno, a awokado krój tuż przed podaniem, bo szybko ciemnieje.
Przygotuj wcześniej
Całą tingę możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce – przez noc smak staje się jeszcze głębszy. Podgrzej ją na patelni z odrobiną wody. Sałatę poszatkuj kilka godzin wcześniej i trzymaj w lodówce w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Tinga z kurczaka jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (778 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 375 kcal | 48 kcal |
| Białko | 38,8 g | 5 g |
| Węglowodany | 34,3 g | 4,4 g |
| w tym cukry | 7,9 g | 1 g |
| Błonnik | 6,2 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 9,3 g | 1,2 g |
| w tym nasycone | 1,6 g | 0,2 g |
| Sód | 863 mg | 111 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
