Mexicană · Prânz · Cină
Tinga de pui
Tinga de pollo
Piept de pui fraged, mărunțit, fiert înăbușit într-un sos afumat de chipotle și roșii, cu ceapă moale și dulce, servit pe tortilla calde de porumb cu salată crocantă. Este slab și plin de gust, iar resturile sunt și mai bune a doua zi.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 36% · Grăsimi 22% · Proteine 42%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 3 piepți mici)Piept de pui dezosat, fără piele
- 6 căni1.440 gApă, pentru fierbere
- 1 frunzăFrunză de dafin
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 2 medii300 gCeapă albă, tăiată felii subțiri
- 3 căței9 gUsturoi
- 4 medii400 gRoșii coapte, tăiate grosier
- 2 ardei plus 1 lingură de sos40 gArdei chipotle în sos adobo
- 1 lingurițăOregano uscat (mexican, dacă se poate)
- 1/2 lingurițăChimion măcinat
- 1 linguriță6 gSare
- 8 tortilla200 gTortilla mici de porumb
- 2 căni100 gSalată romană, tăiată fâșii
- 1 mic150 gAvocado, feliat (opțional)
- 1 lime65 gLime, tăiat în felii (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune puiul și frunza de dafin într-o cratiță și acoperă-le cu apă.
- 2
Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe ușor 18-20 de minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 3
Scoate puiul, păstrează 1/2 cană din lichidul de fierbere și aruncă frunza de dafin.
- 4
Când puiul s-a răcit suficient cât să-l poți atinge, mărunțește-l cu două furculițe.
- 5
În timp ce fierbe puiul, mixează roșiile, usturoiul, ardeii chipotle cu sosul adobo, oregano, chimionul și sarea până obții un sos fin.
- 6
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și călește ceapa feliată 8 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenește pe margini.
- 7
Toarnă sosul mixat peste ceapă și fierbe 8 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă puțin.
- 8
Adaugă puiul mărunțit și lichidul de fierbere păstrat, apoi fierbe 5 minute, ca puiul să absoarbă sosul.
- 9
Încălzește tortilla într-o tigaie uscată, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte.
- 10
Pune pe fiecare tortilla salată și tinga de pui, adaugă avocado și puțină zeamă de lime după gust, apoi servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui dezosate, fără piele, pentru o carne mai suculentă și mai gustoasă.
- Pentru o variantă vegană, folosește jackfruit destrămat sau fasole neagră fiartă în loc de pui și fierbe-le înăbușit în supă de legume în loc de lichidul de fierbere; verifică să scrie pe etichetă că ardeii chipotle în sos adobo sunt vegani.
- Dacă nu e sezonul roșiilor proaspete, folosește o conservă de 400 g de roșii pasate sau tăiate cubulețe.
- Servește tinga peste un bol mare de salată sau varză tăiată fâșii în loc de tortilla, pentru o porție mai ușoară.
Păstrare
Pune tinga răcită într-un recipient ermetic la frigider în cel mult 2 ore și consum-o în 3–4 zile sau congeleaz-o până la 3 luni, apoi reîncălzește-o până devine fierbinte și aburindă. Păstrează separat salata, avocado și tortilla, iar avocado taie-l pe loc, pentru că se înnegrește repede.
Pregătire în avans
Poți pregăti toată tinga cu până la 2 zile înainte și o poți ține la frigider, fiindcă peste noapte gustul devine mai intens; apoi reîncălzește-o în tigaie cu puțină apă. Taie salata cu câteva ore înainte și păstreaz-o la rece într-un recipient căptușit cu un prosop de hârtie.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tinga de pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (778 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 375 kcal | 48 kcal |
| Proteine | 38,8 g | 5 g |
| Carbohidrați | 34,3 g | 4,4 g |
| din care zaharuri | 7,9 g | 1 g |
| Fibre | 6,2 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 9,3 g | 1,2 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodiu | 863 mg | 111 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
