Meksikansk · Lunsj · Middag
Kyllingtinga
Tinga de pollo
Mør, revet kylling småkokt i en røkt saus av chipotle og tomat med myk, søt løk, servert på varme maistortillas med sprø salat. Magert og fullt av smak, og restene smaker enda bedre dagen etter.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 36% · Fett 22% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 3 små bryst)Kyllingbryst uten skinn og bein
- 6 kopper1 440 gVann, til trekking
- 1 bladLaurbærblad
- 1 ss14 gOlivenolje
- 2 middels store300 gHvit løk, i tynne skiver
- 3 fedd9 gHvitløk
- 4 middels store400 gModne tomater, grovhakket
- 2 chipotler pluss 1 ss saus40 gChipotle i adobosaus
- 1 tsTørket oregano (helst meksikansk)
- 1/2 tsMalt spisskummen
- 1 ts6 gSalt
- 8 tortillas200 gSmå maistortillas
- 2 kopper100 gRomanosalat, strimlet
- 1 liten150 gAvokado, i skiver (valgfritt)
- 1 lime65 gLime, i båter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllingen og laurbærbladet i en kjele og dekk med vannet.
- 2
Kok opp, senk varmen og la det trekke forsiktig i 18-20 minutter, til den tykkeste delen når 74 °C / 165 °F.
- 3
Ta ut kyllingen, ta vare på 1/2 kopp av kokevannet og kast laurbærbladet.
- 4
Når kyllingen er kjølig nok til å håndtere, river du den med to gafler.
- 5
Mens kyllingen trekker, kjører du tomatene, hvitløken, chipotlene med adobosaus, oregano, spisskummen og salt glatt i en blender.
- 6
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme og stek løkskivene i 8 minutter under omrøring, til de er myke og gylne i kantene.
- 7
Hell den blendede sausen over løken og la det småkoke i 8 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet litt.
- 8
Rør inn den revne kyllingen og det oppbevarte kokevannet, og la det småkoke i 5 minutter så kyllingen trekker til seg sausen.
- 9
Varm tortillaene i en tørr panne i ca. 30 sekunder på hver side.
- 10
Fyll hver tortilla med salat og kyllingtinga, tilsett avokado og en skvis lime om du vil, og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut kyllingbrystet med kyllinglår uten skinn og bein for saftigere og fyldigere kjøtt.
- For en vegansk variant kan du bruke revet jackfrukt eller kokte svarte bønner i stedet for kylling, og la dem småkoke i grønnsaksbuljong i stedet for trekkevannet. Sjekk at chipotlen i adobosaus er merket vegansk.
- Hvis det ikke er sesong for ferske tomater, kan du bruke én boks på 400 g knuste eller hakkede tomater i stedet.
- Server tingaen på en stor bolle med strimlet salat eller kål i stedet for tortillas for et lettere måltid.
Oppbevaring
Sett den avkjølte tingaen i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og bruk den innen 3 til 4 dager, eller frys den i opptil 3 måneder. Varm den til den er rykende varm. Oppbevar salat, avokado og tortillas hver for seg, og skjær avokadoen rett før servering, siden den fort blir brun.
Lag på forhånd
Lag hele tingaen opptil 2 dager i forveien og oppbevar den i kjøleskapet – smaken blir enda bedre over natten. Varm den opp i en panne med en skvett vann. Strimle salaten noen timer i forveien og oppbevar den kaldt i en boks med kjøkkenpapir i bunnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kyllingtinga med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (778 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 375 kcal | 48 kcal |
| Protein | 38,8 g | 5 g |
| Karbohydrater | 34,3 g | 4,4 g |
| hvorav sukkerarter | 7,9 g | 1 g |
| Kostfiber | 6,2 g | 0,8 g |
| Fett | 9,3 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 863 mg | 111 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
