Mexická · Oběd · Večeře
Kuřecí tinga
Tinga de pollo
Jemné natrhané kuřecí maso dušené v kouřové omáčce z chipotle a rajčat s měkkou, nasládlou cibulí, naservírované na teplých kukuřičných tortillách s křupavým salátem. Je libové a plné chuti a zbytky chutnají druhý den ještě lépe.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 36% · Tuky 22% · Bílkoviny 42%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 menší prsa)Kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 6 hrnků1 440 gVoda na vaření
- 1 listBobkový list
- 1 lžíceOlivový olej
- 2 střední300 gBílá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 3 stroužky9 gČesnek
- 4 střední400 gZralá rajčata, nahrubo nakrájená
- 2 papričky a 1 lžíce omáčkyPapričky chipotle v omáčce adobo
- 1 lžičkaSušené oregano (pokud možno mexické)
- 1/2 lžičkyMletý kmín římský
- 1 lžičkaSůl
- 8 tortill200 gMalé kukuřičné tortilly
- 2 hrnky100 gŘímský salát, nakrájený na nudličky
- 1 menší150 gAvokádo, nakrájené na plátky (volitelné)
- 1 limetka65 gLimetka, nakrájená na měsíčky (volitelné)
Postup
- 1
Kuřecí maso a bobkový list dejte do hrnce a zalijte vodou.
- 2
Přiveďte k varu, pak ztlumte plamen a zvolna vařte 18-20 minut, dokud nejsilnější část nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 3
Maso vyjměte, odložte si 1/2 hrnku vývaru a bobkový list vyhoďte.
- 4
Jakmile maso trochu vychladne, natrhejte ho dvěma vidličkami.
- 5
Zatímco se maso vaří, rozmixujte dohladka rajčata, česnek, papričky chipotle s omáčkou adobo, oregano, kmín a sůl.
- 6
V široké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej a za stálého míchání opékejte cibuli 8 minut, dokud nezměkne a na okrajích nezezlátne.
- 7
Zalijte cibuli rozmixovanou omáčkou a za občasného míchání ji 8 minut povařte, dokud mírně nezhoustne.
- 8
Vmíchejte natrhané maso a odložený vývar a duste 5 minut, aby maso nasáklo omáčku.
- 9
Tortilly ohřejte na suché pánvi asi 30 sekund z každé strany.
- 10
Na každou tortillu dejte salát a kuřecí tingu, podle chuti přidejte avokádo a pokapejte limetkou a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Kuřecí prsa nahraďte vykostěnými stehny bez kůže – maso bude šťavnatější a chutnější.
- Pro veganskou verzi použijte místo kuřete natrhaný jackfruit nebo uvařené černé fazole a duste je ve zeleninovém vývaru místo vody z vaření; zkontrolujte, zda jsou papričky chipotle v omáčce adobo označené jako veganské.
- Pokud nejsou zrovna k dostání pěkná čerstvá rajčata, použijte místo nich 1 plechovku (400 g) drcených nebo krájených rajčat.
- Pro lehčí variantu podávejte tingu místo v tortillách na velké míse nakrájeného salátu nebo zelí.
Skladování
Vychladlou tingu dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů, případně ji zamrazte až na 3 měsíce. Před podáváním ji prohřejte, dokud není horká a nekouří se z ní. Salát, avokádo a tortilly skladujte zvlášť a avokádo krájejte až těsně před podáváním, protože rychle hnědne.
Příprava předem
Celou tingu můžete připravit až 2 dny předem a uložit v lednici – přes noc se chutě ještě víc propojí. Pak ji ohřejte na pánvi s trochou vody. Salát nakrájejte pár hodin dopředu a uchovávejte ho v lednici v nádobě vyložené papírovou utěrkou.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí tinga jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (778 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 375 kcal | 48 kcal |
| Bílkoviny | 38,8 g | 5 g |
| Sacharidy | 34,3 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 7,9 g | 1 g |
| Vláknina | 6,2 g | 0,8 g |
| Tuky | 9,3 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 863 mg | 111 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
