Mexicansk · Frokost · Aftensmad
Chicken tinga
Tinga de pollo
Mørt, revet kylling simret i en røget sauce af chipotle og tomat med bløde, søde løg, serveret på lune majstortillas med sprød salat. Den er mager og fuld af smag, og resterne smager endnu bedre dagen efter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 36% · Fedt 22% · Protein 42%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 små bryster)Kyllingebryst uden ben og skind
- 6 kopper1.440 gVand til pochering
- 1 bladLaurbærblad
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 2 mellemstore300 gHvide løg, i tynde skiver
- 3 fed9 gHvidløg
- 4 mellemstore400 gModne tomater, groft hakket
- 2 chilier plus 1 spsk sauce40 gChipotle i adobosauce
- 1 tskTørret oregano (gerne mexicansk)
- 1/2 tskStødt spidskommen
- 1 tsk6 gSalt
- 8 tortillas200 gSmå majstortillas
- 2 kopper100 gRomainesalat, i strimler
- 1 lille150 gAvocado, i skiver (valgfri)
- 1 lime65 gLime, i både (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Læg kyllingen og laurbærbladet i en gryde, og hæld vandet over, så det dækker.
- 2
Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre stille i 18-20 minutter, til den tykkeste del når 74 °C / 165 °F.
- 3
Tag kyllingen op, gem 1/2 kop af kogevandet, og kassér laurbærbladet.
- 4
Når kyllingen er kølet lidt af, rives den i strimler med to gafler.
- 5
Mens kyllingen pocherer, blendes tomater, hvidløg, chipotle med adobosauce, oregano, spidskommen og salt til en jævn sauce.
- 6
Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme, og steg løgene i 8 minutter under omrøring, til de er bløde og gyldne i kanterne.
- 7
Hæld den blendede sauce over løgene, og lad det simre i 8 minutter under omrøring en gang imellem, til saucen er tyknet lidt.
- 8
Rør den revne kylling og det gemte kogevand i, og lad det simre i 5 minutter, så kyllingen suger saucen til sig.
- 9
Varm tortillaerne på en tør pande i ca. 30 sekunder på hver side.
- 10
Fordel salat og chicken tinga på hver tortilla, tilsæt avocado og et skvæt lime, hvis du har lyst, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Byt kyllingebrystet ud med udbenede kyllingelår uden skind for saftigere og mere smagfuldt kød.
- Til en vegansk version kan du bruge plukket jackfrugt eller kogte sorte bønner i stedet for kylling og lade dem simre i grøntsagsbouillon i stedet for pocheringsvandet. Tjek, at din chipotle i adobosauce er mærket vegansk.
- Hvis friske tomater ikke er i sæson, kan du i stedet bruge 1 dåse (400 g) knuste eller hakkede tomater.
- Server tingaen over en stor skål strimlet salat eller kål i stedet for tortillas for en lettere ret.
Opbevaring
Kom den afkølede tinga i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis den inden for 3 til 4 dage, eller frys den i op til 3 måneder. Genopvarm den, til den er rygende varm. Opbevar salat, avocado og tortillas hver for sig, og skær avocadoen lige før servering, da den hurtigt bliver brun.
Forbered i forvejen
Lav hele tingaen op til 2 dage i forvejen, og opbevar den i køleskabet – smagen bliver kun dybere natten over. Varm den op på en pande med et skvæt vand. Snit salaten et par timer før, og hold den kold i en beholder foret med køkkenrulle.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chicken tinga med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (778 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 375 kcal | 48 kcal |
| Protein | 38,8 g | 5 g |
| Kulhydrater | 34,3 g | 4,4 g |
| heraf sukkerarter | 7,9 g | 1 g |
| Kostfibre | 6,2 g | 0,8 g |
| Fedt | 9,3 g | 1,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 863 mg | 111 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
