Mexikanskt · Lunch · Middag
Chicken tinga
Tinga de pollo
Mör strimlad kyckling som puttrat i en rökig sås på chipotle och tomat med mjuk, söt lök, upplagd på varma majstortillas med krispig sallad. Den är mager och full av smak, och resterna blir ännu godare dagen efter.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 36% · Fett 22% · Protein 42%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 3 små filéer)Kycklingbröstfilé utan skinn och ben
- 6 koppar1 440 gVatten, till kokning
- 1 bladLagerblad
- 1 msk14 gOlivolja
- 2 medelstora300 gVit lök, tunt skivad
- 3 klyftor9 gVitlök
- 4 medelstora400 gMogna tomater, grovt hackade
- 2 chilifrukter plus 1 msk sås40 gChipotle i adobosås
- 1 tskTorkad oregano (gärna mexikansk)
- 1/2 tskMalen spiskummin
- 1 tsk6 gSalt
- 8 tortillas200 gSmå majstortillas
- 2 koppar100 gRomansallad, strimlad
- 1 liten150 gAvokado, skivad (valfritt)
- 1 lime65 gLime, skuren i klyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg kycklingen och lagerbladet i en kastrull och täck med vattnet.
- 2
Låt koka upp, sänk sedan värmen och sjud försiktigt i 18-20 minuter, tills den tjockaste delen når 74 °C / 165 °F.
- 3
Lyft upp kycklingen, spara 1/2 kopp av kokvätskan och släng lagerbladet.
- 4
När kycklingen svalnat så pass att du kan hantera den, strimla den med två gafflar.
- 5
Medan kycklingen kokar, mixa tomater, vitlök, chipotle och adobosås, oregano, spiskummin och salt till en slät sås.
- 6
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs den skivade löken i 8 minuter under omrörning, tills den är mjuk och gyllene i kanterna.
- 7
Häll den mixade såsen över löken och låt sjuda i 8 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat något.
- 8
Rör ner den strimlade kycklingen och den sparade kokvätskan och låt sjuda i 5 minuter så att kycklingen suger upp såsen.
- 9
Värm tortillasen i en torr panna i ca 30 sekunder per sida.
- 10
Toppa varje tortilla med sallad och chicken tinga, lägg på avokado och pressa över lime om du vill, och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut kycklingbröstfilén mot kycklinglårfilé utan skinn och ben för saftigare och mustigare kött.
- För en vegansk variant, använd strimlad jackfrukt eller kokta svarta bönor i stället för kyckling och låt dem puttra i grönsaksbuljong i stället för kokvattnet. Kontrollera att din chipotle i adobosås är märkt som vegansk.
- Om det inte är säsong för färska tomater, använd en burk (400 g) krossade eller hackade tomater i stället.
- Servera tingan på en stor skål strimlad sallad eller kål i stället för tortillas för en lättare måltid.
Förvaring
Låt tingan svalna och ställ den i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar. Ät upp den inom 3 till 4 dagar, eller frys in den i upp till 3 månader, och värm sedan tills den är rykande het. Förvara sallad, avokado och tortillas separat och skiva avokadon precis innan servering, eftersom den snabbt mörknar.
Förbered i förväg
Gör hela tingan upp till 2 dagar i förväg och förvara den i kylen – smakerna blir djupare över natten. Värm sedan i en panna med en skvätt vatten. Strimla salladen några timmar i förväg och förvara den kallt i en behållare klädd med hushållspapper.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chicken tinga med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (778 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 375 kcal | 48 kcal |
| Protein | 38,8 g | 5 g |
| Kolhydrater | 34,3 g | 4,4 g |
| varav sockerarter | 7,9 g | 1 g |
| Fiber | 6,2 g | 0,8 g |
| Fett | 9,3 g | 1,2 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 863 mg | 111 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
