Мексиканска · Обяд · Вечеря
Пилешка тинга
Tinga de pollo
Крехко разкъсано пилешко месо, задушено в опушен сос от чипотле и домати с мек, сладък лук, сервирано върху топли царевични тортили с хрупкава маруля. Постно и пълно с вкус, а остатъците са още по-вкусни на следващия ден.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 36% · Мазнини 22% · Протеини 42%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 3 малки филета)Пилешко филе без кост и кожа
- 6 чаши1440 гВода за варене
- 1 листДафинов лист
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 2 средни глави300 гБял лук, нарязан на тънки полумесеци
- 3 скилидки9 гЧесън
- 4 средни400 гЗрели домати, едро нарязани
- 2 чушки и 1 с.л. сос40 гЧушки чипотле в сос адобо
- 1 ч.л.Сушен риган (мексикански, ако е възможно)
- 1/2 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.6 гСол
- 8 тортили200 гМалки царевични тортили
- 2 чаши100 гМаруля „Ромейн“, нарязана на ивици
- 1 малко150 гАвокадо, нарязано на резени (по желание)
- 1 лайм65 гЛайм, нарязан на резенчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете пилешкото и дафиновия лист в тенджера и залейте с водата.
- 2
Оставете да заври, след това намалете котлона и варете на тих огън 18-20 минути, докато най-дебелата част достигне 74 °C / 165 °F.
- 3
Извадете пилешкото, запазете 1/2 чаша от бульона и изхвърлете дафиновия лист.
- 4
Когато месото се охлади достатъчно, разкъсайте го с две вилици.
- 5
Докато пилешкото се вари, пасирайте доматите, чесъна, чушките чипотле със соса адобо, ригана, кимиона и солта до гладка смес.
- 6
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън и запържете лука 8 минути, като разбърквате, докато омекне и леко се позлати по краищата.
- 7
Залейте лука с пасирания сос и оставете да къкри 8 минути, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти.
- 8
Добавете разкъсаното пилешко и запазения бульон, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути, за да попие месото соса.
- 9
Затоплете тортилите в сух тиган за около 30 секунди от всяка страна.
- 10
Наредете върху всяка тортила маруля и пилешка тинга, добавете авокадо и изстискайте лайм по желание и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пилешкото филе с пилешки бутчета без кост и кожа за по-сочно и по-наситено месо.
- За веган вариант използвайте накъсан джакфрут или сварен черен боб вместо пилешко и ги задушете в зеленчуков бульон вместо във водата от варенето, като проверите дали чушките чипотле в сос адобо са обозначени като веган.
- Ако не е сезонът на пресните домати, използвайте вместо тях 1 консерва (400 г) пасирани или нарязани на кубчета домати.
- Сервирайте тингата върху голяма купа нарязана маруля или зеле вместо с тортили за по-леко ястие.
Съхранение
Сложете изстиналата тинга в херметична кутия в хладилника до 2 часа след приготвяне и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни или я замразете за до 3 месеца, след което я затоплете, докато стане съвсем гореща. Съхранявайте марулята, авокадото и тортилите отделно, а авокадото режете непосредствено преди сервиране, защото бързо потъмнява.
Предварителна подготовка
Пригответе цялата тинга до 2 дни предварително и я съхранявайте в хладилника – вкусът ѝ става по-богат след една нощ. Затоплете я в тиган с малко вода. Нарежете марулята няколко часа по-рано и я дръжте в хладилника в кутия, застлана с кухненска хартия.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пилешка тинга“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (778 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 375 ккал | 48 ккал |
| Протеини | 38,8 г | 5 г |
| Въглехидрати | 34,3 г | 4,4 г |
| от които захари | 7,9 г | 1 г |
| Фибри | 6,2 г | 0,8 г |
| Мазнини | 9,3 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,2 г |
| Натрий | 863 мг | 111 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
