Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Kadaikyckling
कड़ाही चिकन (Kadai Chicken)
Mör kycklingbröstfilé som wokas i en kadai med krispig paprika, lök och en fyllig tomatmasala doftande av nyrostade och nymalda korianderfrön, spiskummin och torkad chili. Kraftfull, aromatisk och med mindre olja än restaurangversionen.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 24% · Fett 29% · Protein 47%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gKycklingbröstfilé utan skinn, skuren i 3 cm bitar
- 1 1/2 msk8 gKorianderfrön
- 1 tskHel spiskummin
- 3Hela torkade röda chilifrukter
- 1/2 tskSvartpepparkorn
- 1 1/2 msk20 gRaps- eller solrosolja
- 1 stor180 gGul lök, finhackad
- 1 msk10 gIngefära, riven
- 5 klyftor15 gVitlök, riven
- 4 medelstora450 gMogna tomater, finhackade
- 1/2 tskGurkmeja
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 kopp120 gVatten
- 1 stor160 gGrön paprika, skuren i rutor
- 1 medelstor120 gRöd paprika, skuren i rutor
- 1 liten80 gRödlök, delad i blad
- 1 mskTorkade bockhornsklöverblad (kasuri methi) (valfritt)
- 1/2 tskGaram masala
- 1 liten näve10 gFärsk koriander, hackad
Gör så här
- 1
Rosta korianderfrön, spiskummin, torkad chili och pepparkorn i en torr kadai eller wok på medelvärme i 1-2 minuter tills det doftar.
- 2
Låt kryddorna svalna och mal dem sedan grovt i en kryddkvarn eller mortel.
- 3
Hetta upp 2 tsk av oljan i kadain på hög värme och woka paprikan och rödlöksbladen i 2-3 minuter tills de fått lite färg men fortfarande är krispiga; lägg åt sidan.
- 4
Häll i resten av oljan, sänk till medelvärme och fräs den hackade löken i 6-7 minuter tills den är gyllene.
- 5
Rör ner ingefära och vitlök och fräs i 1 minut.
- 6
Tillsätt tomater, gurkmeja, salt och två tredjedelar av kryddblandningen; låt koka under omrörning i 8-10 minuter tills tomaterna fallit sönder till en tjock masala.
- 7
Lägg i kycklingen och rör om så att den täcks; fräs i 3 minuter tills den vitnat på utsidan.
- 8
Häll i vattnet, lägg på lock och låt sjuda i 10-12 minuter under omrörning då och då, tills kycklingen är genomstekt och håller 74 °C / 165 °F.
- 9
Lägg tillbaka paprikan och lökbladen, tillsätt resten av de malda kryddorna och garam masala och smula ner bockhornsklöverbladen om du använder dem.
- 10
Vänd runt på hög värme i 2 minuter tills såsen täcker kycklingen.
- 11
Garnera med färsk koriander och servera varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för bröstfilé – köttet blir saftigare och håller sig mört även om det puttrar lite längre.
- Gör rätten vegetarisk och vegansk genom att byta kycklingen mot fast tofu eller kokta kikärtor och tillsätta dem de sista 5 minuterna.
- Hittar du inte kasuri methi kan du hoppa över det eller ta en nypa torkad oregano för en örtig ton, även om smaken blir annorlunda.
- Byt de färska tomaterna mot en burk krossade tomater på 400 g – lätt att få tag på året runt.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm tills rätten är rykande het rakt igenom. Den kan frysas i upp till 2–3 månader, men paprikan blir mjukare efter upptining.
Förbered i förväg
Rosta och mal kryddblandningen upp till en vecka i förväg och förvara den i en lufttät burk. Hacka grönsakerna och skär kycklingen dagen innan och förvara dem täckta i kylen. Tomatmasalan kan också lagas 2 dagar i förväg – värm den sedan och fortsätt från steget där kycklingen läggs i.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kadaikyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (447 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 309 kcal | 69 kcal |
| Protein | 36,9 g | 8,3 g |
| Kolhydrater | 18,6 g | 4,2 g |
| varav sockerarter | 8,7 g | 1,9 g |
| Fiber | 5,5 g | 1,2 g |
| Fett | 10 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 665 mg | 149 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
