Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Lunch · Middag
Sabich
סביח (Sabich)
Ett mättande fyllt pitabröd med mör ugnsrostad aubergine, skivat hårdkokt ägg, en krispig hackad sallad och en skvätt citronig tahini. Genom att rosta auberginen i stället för att fritera den behålls all rökig, krämig smak med bara en bråkdel av oljan.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 38% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 medelstora600 gAubergine
- 1 1/2 msk20 gOlivolja
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 4 stora200 gÄgg
- 4 koppar, hälls bort efter kokning1 000 gVatten (till äggkokning) (valfritt)
- 4 pitabröd (6.5 tum)256 gFullkornspitabröd
- 2 medelstora240 gTomater
- 1 medelstor200 gGurka
- 1/4 liten30 gRödlök
- 1/2 kopp15 gFärsk persilja, hackad
- 3 msk45 gCitronsaft
- 1/4 kopp60 gTahini
- 1 klyftaVitlök
- 1/4 kopp60 gKallt vatten (till tahinisåsen)
- 2 medelstora100 gSaltgurka, skivad (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 220 °C / 425 °F och klä en plåt med bakplåtspapper.
- 2
Skiva auberginerna i cirka 1 cm tjocka skivor.
- 3
Pensla auberginen med olivolja på båda sidor och strö över hälften av saltet och svartpepparn.
- 4
Rosta auberginen i 25–30 minuter, vänd halvvägs, tills den är gyllene och mycket mjuk.
- 5
Koka under tiden upp de 4 kopparna vatten i en kastrull.
- 6
Sänk försiktigt ner äggen i vattnet och låt sjuda i 10 minuter.
- 7
Lägg äggen i en skål med kallt vatten för att svalna, skala och skiva dem sedan; häll bort kokvattnet.
- 8
Tärna tomaterna, gurkan och rödlöken fint och lägg dem i en skål.
- 9
Tillsätt persiljan, 1 msk av citronsaften och en nypa av det resterande saltet i salladen och blanda.
- 10
Riv vitlöken i en liten skål och rör ner tahinin och de resterande 2 msk citronsaft.
- 11
Vispa ner det kalla vattnet lite i taget tills tahinisåsen är slät och hällbar, och smaka av med resten av saltet.
- 12
Värm pitabröden kort i ugnen eller i en torr stekpanna och skär upp en ficka i varje.
- 13
Fyll varje pitabröd med rostad aubergine, skivat ägg, sallad och saltgurkskivor om du använder dem.
- 14
Ringla tahinisås inuti och över och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, hoppa över äggen och lägg en sked sköljda kikärtor från burk eller extra rostad aubergine i varje pitabröd.
- För en glutenfri variant, byt fullkornspitabröden mot pitabröd märkta glutenfria, eller servera fyllningen på en skål med grönsallad.
- Hittar du inte tahini kan du använda naturell hummus, utspädd med lite citronsaft och vatten, som sås.
- För en mjukare och mildare smak, använd vita pitabröd i stället för fullkorn och lägg den tärnade rödlöken i kallt vatten i 10 minuter innan du tillsätter den.
Förvaring
Färdig sabich äts helst direkt, eftersom pitabrödet blir blött. Ställ överbliven fyllning i kylen inom 2 timmar, var för sig i lufttäta behållare: rostad aubergine och skalade ägg håller 3 till 4 dagar, tahinisåsen upp till 4 dagar och den hackade salladen ungefär 1 dag. Värm auberginen tills den är rykande het, eller ät den kall, och frys inte äggen eller salladen.
Förbered i förväg
Rosta auberginen, hårdkoka äggen och vispa ihop tahinisåsen upp till 3 dagar i förväg och förvara dem täckta i kylen. Hacka salladen och värm pitabröden precis innan du fyller dem.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Sabich med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (433 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 437 kcal | 101 kcal |
| Protein | 17,8 g | 4,1 g |
| Kolhydrater | 54,4 g | 12,6 g |
| varav sockerarter | 10,4 g | 2,4 g |
| Fiber | 11,1 g | 2,6 g |
| Fett | 19,4 g | 4,5 g |
| varav mättat fett | 3,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 659 mg | 152 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
