Mellanöstern & Nordafrika · Lunch · Middag · Mellanmål
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
En frisk, örtfylld libanesisk sallad med finhackad persilja och mynta, saftiga tomater, salladslök och lite nötig bulgur, enkelt smaksatt med citron och olivolja. Fräsch, syrlig och full av grönt.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 48% · Fett 42% · Protein 10%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/3 kopp55 gFin bulgur
- 1/2 kopp120 gKokande vatten
- 2 1/2 koppar hackad (cirka 2 stora knippen)150 gBladpersilja, blad och mjuka stjälkar
- 1/2 kopp, löst packad20 gFärska myntablad
- 3 medelstora360 gMogna tomater
- 460 gSalladslök
- 1 liten150 gGurka (valfritt)
- 1/4 kopp (cirka 2 citroner)60 gFärskpressad citronsaft
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskMalen svartpeppar
Gör så här
- 1
Koka upp vattnet i en vattenkokare eller liten kastrull.
- 2
Lägg bulguren i en skål, häll över det kokande vattnet, täck över och låt stå i 15 minuter tills den mjuknat.
- 3
Häll bulguren i en finmaskig sil och pressa ur överflödigt vatten, bred sedan ut den på en tallrik så att den svalnar.
- 4
Skölj persiljan och myntan noga och torka dem ordentligt i en salladsslunga eller med en ren handduk.
- 5
Finhacka persiljan och myntan med en vass kniv utan att mosa dem till en sörja.
- 6
Tärna tomaterna i små kuber och lägg dem i en stor skål tillsammans med saften.
- 7
Skiva salladslöken tunt och lägg den i skålen.
- 8
Om du använder gurka, tärna den fint och lägg den i skålen.
- 9
Lägg den avsvalnade bulguren och de hackade örterna i skålen.
- 10
Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och peppar, häll över salladen och blanda försiktigt.
- 11
Smaka av med mer citron och salt och servera direkt eller låt stå kallt i upp till några timmar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, byt ut bulguren mot samma mängd kokt, avsvalnad quinoa.
- Har du ingen salladslök kan du använda finhackad röd eller vit lök.
- Byt ut gurkan mot tärnad röd paprika eller hoppa helt enkelt över den, eftersom den är valfri i receptet.
- I nödfall går det bra med citronsaft på flaska, men färskpressad citronsaft ger en friskare smak.
Förvaring
Tabbouleh är godast nygjord, eftersom örterna vissnar och tomaterna blir vattniga med tiden. Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 1 till 2 dagar; frys inte.
Förbered i förväg
Blötlägg och kyl bulguren och skölj och torka örterna upp till en dag i förväg, och förvara dem separat i kylen. Hacka allt och blanda salladen med dressingen högst några timmar före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tabbouleh med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (214 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 147 kcal | 69 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1,9 g |
| Kolhydrater | 19 g | 8,9 g |
| varav sockerarter | 3,5 g | 1,6 g |
| Fiber | 4,8 g | 2,2 g |
| Fett | 7,5 g | 3,5 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 324 mg | 151 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
