Evropska · kosilo · Večerja
Islandska jagnječja juha (Kjötsúpa)
Kjötsúpa
Krepka juha, ki pogreje: mehka islandska jagnjetina, ki se počasi kuha s podzemno kolerabo, krompirjem, korenjem, zeljem in porom v bistri, z zelišči odišavljeni jušni osnovi, rahlo zgoščeni z ovsenimi kosmiči. Ta različica uporablja pusto meso stegna in odstrani maščobo, zato je lažja, a ima še vedno okus po zimski klasiki iz Reykjavika.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 80 min
- Skupaj
- 105 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 42% · Maščobe 20% · Beljakovine 38%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 700 gPusto jagnječje stegno brez kosti, očiščeno maščobe in narezano na 3 cm kose
- 8 1/2 skodelice (2 litra)2000 gVoda
- 1 velika150 gČebula, sesekljana
- 1/3 skodelice30 gOvseni kosmiči
- 1 čajna žličkaPosušen timijan
- 1 žlicaPosušen peteršilj
- 2 čajni žlički10 gSol
- 1/2 čajne žličkeMlet črni poper
- 1 majhna400 gPodzemna koleraba, olupljena in narezana na kocke
- 4 srednje veliki500 gKrompir, olupljen in narezan na kocke
- 3 srednja180 gKorenje, narezano na debele kolobarje
- 2 skodelici200 gBelo zelje, grobo narezano
- 1 srednji120 gPor, narezan na kolobarje
- majhna pest10 gSvež peteršilj, sesekljan, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Z jagnjetine odrežite vso vidno maščobo in jo narežite na 3 cm kose.
- 2
Jagnjetino dajte v velik lonec, zalijte z vodo in na srednje močnem ognju počasi zavrite.
- 3
Posnemite sivo peno in maščobo, ki se nabere na površini.
- 4
Dodajte čebulo, ovsene kosmiče, posušen timijan, posušen peteršilj, sol in poper.
- 5
Zmanjšajte ogenj, delno pokrijte in nežno kuhajte 45 minut ter občasno posnemite peno.
- 6
Dodajte podzemno kolerabo, krompir in korenje ter kuhajte 20 minut.
- 7
Vmešajte zelje in por ter kuhajte še 10–15 minut, da se zelenjava zmehča in je jagnjetina zelo mehka (v notranjosti vsaj 71 °C / 160 °F).
- 8
S površine posnemite preostalo maščobo, nato juho poskusite in po potrebi dosolite in popoprajte.
- 9
Juho z zajemalko naložite v sklede in po želji potresite s svežim peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če jagnjetine težko dobite, uporabite pusto goveje meso za dušenje in ga enako počasi kuhajte, dokler ni zelo mehko.
- Za juho brez glutena ovsene kosmiče zamenjajte s 50 g belega riža ali uporabite kosmiče s certifikatom brez glutena.
- Če v trgovini nimajo podzemne kolerabe, namesto nje dodajte en krompir več ali majhno repo.
- Namesto belega zelja uporabite ohrovt ali listnati ohrovt (kale) za temnejšo juho z več listi.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so vroči po celotni prostornini. Juha in jagnjetina se dobro zamrzneta do 3 mesece, čeprav se krompir po odtajanju lahko nekoliko zmehča in postane moknat.
Vnaprejšnja priprava
Celotno juho skuhajte dan prej in jo čez noč ohladite v hladilniku, nato odstranite strjeno maščobo in jo pogrejte, da bo vroča. Podzemno kolerabo, korenje in krompir lahko olupite in narežete na kocke tudi nekaj ur vnaprej; krompir hranite v hladilniku, prelit s hladno vodo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Islandska jagnječja juha (Kjötsúpa) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (716 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 304 kcal | 42 kcal |
| Beljakovine | 30,2 g | 4,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 32,5 g | 4,5 g |
| od tega sladkorji | 8,3 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 6,6 g | 0,9 g |
| Maščobe | 6,8 g | 0,9 g |
| od tega nasičene | 2,8 g | 0,4 g |
| Natrij | 811 mg | 113 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
