Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Curry s sojinimi koščki
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Sojini koščki, bogati z beljakovinami, dušeni v začinjeni čebulno-paradižnikovi masali z zelenim grahom. Jed je nasitna, prijetna in z malo olja, odlično pa se poda k rjavemu rižu ali čapatiju.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 43% · Maščobe 19% · Beljakovine 38%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 skodelici100 gSojini koščki (suhi)
- 4 skodelice, odlijemo950 gVroča voda (za namakanje) (po želji)
- 1/4 žličke, odlijemoSol (za vodo za namakanje) (po želji)
- 3/4 žličke5 gSol (za curry)
- 1 žlica14 gSončnično olje
- 1 žličkaSemena kumine (rimske kumine)
- 1Lovorjev list
- 2 srednji220 gČebula, drobno sesekljana
- kos 1 palec10 gSvež ingver, nariban
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 15 gZelena čili paprika, zarezana
- 3 srednji360 gParadižnik, drobno narezan
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žličkaKašmirski čili v prahu
- 2 žličkiMleti koriander
- 1 žličkaGaram masala
- 1 skodelica240 gVoda (za omako)
- 1 skodelica140 gZamrznjen zeleni grah
- 1/4 skodelice10 gSvež koriander, sesekljan
- 1 žlica15 gLimonin sok (po želji)
Postopek
- 1
Sojine koščke stresite v veliko skledo s soljo za namakanje in jih prelijte z vročo vodo.
- 2
Namakajte jih 10 minut, da se zmehčajo in podvojijo velikost.
- 3
Odlijte vodo, koščke sperite s hladno vodo in vsako pest dobro ožemite, da odstranite odvečno vodo; odstavite.
- 4
V posodi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte olje ter dodajte rimsko kumino in lovorjev list, da semena zacvrčijo.
- 5
Dodajte čebulo in jo ob pogostem mešanju pražite 8-10 minut, da postane zlato rjava.
- 6
Vmešajte ingver, česen in zeleni čili ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 7
Dodajte paradižnik in sol za curry ter kuhajte 6-8 minut, pri tem ga pretlačite, da se zmehča in se olje začne ločevati.
- 8
Vmešajte kurkumo, čili v prahu in mleti koriander ter kuhajte 1 minuto; če se prijemlje, prilijte malo vode za omako.
- 9
Dodajte ožete sojine koščke in jih 2 minuti mešajte, da se obdajo z masalo.
- 10
Prilijte preostalo vodo za omako, pokrijte in dušite 8 minut, da koščki vpijejo okus.
- 11
Dodajte grah in garam masalo ter dušite nepokrito 3-4 minute, da se grah segreje in omaka zgosti.
- 12
Odstranite lovorjev list, vmešajte svež koriander in po želji limonin sok, poskusite in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Sojine koščke zamenjajte z 2 pločevinkama odcejene čičerike – namakanje izpustite in kuhajte le toliko, da se čičerika segreje.
- Namesto svežega paradižnika uporabite pločevinko narezanega paradižnika (400 g), da si olajšate nakup in prihranite čas pri rezanju.
- Zamrznjen zeleni grah zamenjajte s krompirjem, narezanim na kocke, ali cvetovi cvetače; dodajte jih skupaj z vodo za omako, da se skuhajo.
- Če mora biti curry brez glutena, izberite sojine koščke in garam masalo z oznako »brez glutena«, saj jih nekatere znamke predelujejo skupaj s pšenico.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so povsem vroči, in če se je omaka zgostila, dodajte malo vode. Curry lahko zamrznete do 2 do 3 mesece, vendar se grah po odmrzovanju lahko nekoliko zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Čebulno-paradižnikovo masalo lahko skuhate do 2 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku, na dan postrežbe pa namočite sojine koščke in curry dokončajte. Tudi celoten curry se dobro pogreje, zato ga lahko pripravite dan prej, svež koriander in limonin sok pa dodate tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Curry s sojinimi koščki z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Soja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (282 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 195 kcal | 69 kcal |
| Beljakovine | 19,9 g | 7,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 23,1 g | 8,2 g |
| od tega sladkorji | 11,7 g | 4,1 g |
| Vlaknine | 6,2 g | 2,2 g |
| Maščobe | 4,5 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 0,5 g | 0,2 g |
| Natrij | 712 mg | 252 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
