Francoska · kosilo · Večerja
Jagnječja enolončnica s spomladansko zelenjavo
Navarin d'agneau printanier
Mehki koščki puste jagnjetine, dušeni v lahki paradižnikovi omaki s timijanom, dopolnjeni s pisano mešanico mladega korenja, mlade repe, mladega krompirja, graha in stročjega fižola. Sveža in tolažilna francoska klasika, ki slavi pomlad.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 105 min
- Skupaj
- 130 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 34% · Maščobe 30% · Beljakovine 36%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 750 gPusto jagnječje pleče, očiščeno vidne maščobe in narezano na 4 cm kocke
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 srednja150 gČebula, sesekljana
- 2 stroka6 gČesen, strt
- 1 žlica8 gBela moka
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 3 skodelice720 gPiščančja jušna osnova z manj soli
- 4 vejiceSvež timijan
- 2 listaLovorjevi listi
- 1 skodelica150 gBiserna čebulica, olupljena
- 2 skodelici250 gMlado korenje, dobro oprano
- 2 skodelici250 gMlada repa, prepolovljena
- 10 majhnih400 gMladi krompir, prepolovljen
- 1 1/2 skodelice150 gStročji fižol, očiščen in prepolovljen
- 1 skodelica150 gZamrznjen grah
- 3/4 žličkeSol
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 2 žlici5 gSvež peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Kocke jagnjetine osušite in jih začinite s polovico soli in poprom.
- 2
V veliki posodi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Jagnjetino popecite v dveh delih, vsakega približno 4 minute, nato jo odložite na krožnik.
- 4
Ogenj zmanjšajte na srednjega, dodajte sesekljano čebulo in jo pražite 4 minute, da se zmehča.
- 5
Vmešajte česen in pražite 30 sekund.
- 6
Jagnjetino skupaj s sokom vrnite v posodo, potresite z moko in mešajte 1 minuto.
- 7
Vmešajte paradižnikovo mezgo, nato prilijte jušno osnovo in postrgajte zapečene koščke z dna.
- 8
Dodajte timijan in lovorjeve liste ter zavrite do rahlega vrenja.
- 9
Pokrijte in počasi dušite 60 minut, občasno premešajte.
- 10
Z žlico poberite maščobo s površine.
- 11
Dodajte biserno čebulico, korenje, repo in krompir, pokrijte in dušite 25 minut, da se zelenjava zmehča in je jagnjetina zelo mehka.
- 12
Dodajte stročji fižol in grah ter kuhajte nepokrito 6 do 8 minut, da postaneta živo zelena in mehka.
- 13
Odstranite vejice timijana in lovorjeve liste, poskusite in po potrebi dodajte preostalo sol.
- 14
Potresite s peteršiljem in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če jagnječjega plečeta težko dobite, uporabite jagnječji vrat s kostjo ali pusto goveje pleče; kose vratu dušite dlje, da se zmehčajo.
- Moko nadomestite z 1 žlico koruznega škroba, razmešanega v malo hladne vode, in ga vmešajte proti koncu; z jušno osnovo z oznako brez glutena bo cela enolončnica brez glutena.
- Če mlade repe ni, uporabite kose pastinaka ali več mladega krompirja.
- Za hitrejšo pripravo namesto svežega uporabite zamrznjen stročji fižol in zamrznjeno biserno čebulico.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so povsod vroči. Enolončnico lahko zamrznete do 3 mesece, vendar je krompir po odtajanju lahko nekoliko moknat.
Vnaprejšnja priprava
Jagnjetino podušite vključno s 60-minutnim počasnim kuhanjem do 2 dni vnaprej, ohladite in pred pogrevanjem ter dodajanjem zelenjave odstranite strjeno maščobo. Biserno čebulico lahko olupite in zelenjavo očistite dan prej ter ju hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Jagnječja enolončnica s spomladansko zelenjavo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (505 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 339 kcal | 67 kcal |
| Beljakovine | 30,7 g | 6,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,2 g | 5,8 g |
| od tega sladkorji | 9,2 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 6,1 g | 1,2 g |
| Maščobe | 11,2 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 3,4 g | 0,7 g |
| Natrij | 729 mg | 144 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
