Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Golaževa juha
Gulyásleves
Pogrevajoča madžarska juha z mehko govedino, krompirjem in korenasto zelenjavo, počasi kuhanimi v temno rdeči juhi z vonjem paprike. Ta lažja različica uporablja pusto govedino in le žlico olja, a ohrani ves klasičen okus.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 115 min
- Skupaj
- 140 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 41% · Maščobe 24% · Beljakovine 35%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 600 gPusta goveja pleča, očiščena vidne maščobe, narezana na 2 cm kocke
- 1 žlica14 gSončnično olje
- 2 srednji300 gČebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gČesen, strt
- 2 žlici14 gSladka madžarska paprika
- 1/2 žličkePekoča paprika (po želji)
- 1 žličkaKumina
- 1 srednji120 gParadižnik, narezan
- 1 velika160 gZelena paprika, narezana
- 2 srednji120 gKorenje, olupljeno in narezano na kocke
- 1 srednji130 gPastinak, olupljen in narezan na kocke
- 3 srednje veliki500 gKrompir, olupljen in narezan na 2 cm kocke
- 8 1/2 skodelice (2 litra)2000 gVoda
- 1 listLovorov list
- 1 1/2 žličke9 gSol
- 1/2 žličkeMlet črni poper
Postopek
- 1
V velikem loncu z debelim dnom na srednjem ognju segrejte olje.
- 2
Dodajte čebulo in jo ob mešanju nežno pražite približno 8 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 3
Dodajte govedino in jo med obračanjem pecite približno 5 minut, dokler zunaj ni več rožnata.
- 4
Vmešajte česen in kumino ter kuhajte 1 minuto.
- 5
Lonec odstavite z ognja in vmešajte sladko papriko ter po želji pekočo, da se ne zažge in ne postane grenka.
- 6
Lonec vrnite na ogenj ter dodajte paradižnik, zeleno papriko, lovorov list in 1 liter vode.
- 7
Zavrite, nato pokrijte in nežno kuhajte približno 75 minut, da je govedina skoraj mehka.
- 8
Dodajte korenje, pastinak, krompir in preostali 1 liter vode.
- 9
Kuhajte nepokrito približno 25 minut, da se zelenjava zmehča in govedina razpada pod vilicami.
- 10
Začinite s soljo in črnim poprom, poskusite in po potrebi popravite okus.
- 11
Odstranite lovorov list in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto goveje pleče uporabite pusto svinjsko plečo in jo pred dodajanjem zelenjave dušite približno 45 do 60 minut.
- Za vegansko različico govedino zamenjajte z dvema pločevinkama odcejene čičerike in na kocke narezano mešanico gob, namesto vode pa uporabite zelenjavno jušno osnovo; kuhati jo je treba le približno 30 minut.
- Če pastinaka ne dobite, ga zamenjajte z dodatnim korenjem ali nekaj gomoljne zelene.
- Če nimate madžarske paprike, polovico sladke paprike nadomestite z dimljeno – okus bo poln in dimljen.
Shranjevanje
Juho ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jo v 3 do 4 dneh in jo pogrejte, da bo povsem vroča. Dobro se zamrzne do 3 mesece, le krompir se lahko po odtajanju nekoliko zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Golaž je naslednji dan še boljši, zato ga lahko v celoti skuhate dan prej, ohladite, odstranite strjeno maščobo in pogrejete, da bo povsem vroč. Čebulo, papriko in korenovke lahko narežete dan vnaprej in jih shranite pokrite v hladilniku, narezan krompir pa hranite potopljen v hladni vodi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Golaževa juha z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (663 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 277 kcal | 42 kcal |
| Beljakovine | 25,4 g | 3,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,3 g | 4,4 g |
| od tega sladkorji | 6,2 g | 0,9 g |
| Vlaknine | 5,9 g | 0,9 g |
| Maščobe | 7,5 g | 1,1 g |
| od tega nasičene | 2,2 g | 0,3 g |
| Natrij | 702 mg | 106 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
