Jugovzhodnoazijska · kosilo · Večerja
Pancit canton
Pansit Kanton
Prožni filipinski jajčni rezanci, popraženi v voku z mehkim piščancem, hrustljavim zeljem, sladkim grahom in korenjem v okusni česnovo-sojini omaki, z osvežilnim sokom kalamansija na koncu. Ta lažja različica vsebuje pust piščančji file, manj olja in veliko zelenjave.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 52% · Maščobe 18% · Beljakovine 30%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 oz227 gSuhi rezanci pancit canton
- 2 manjša fileja300 gPiščančji file brez kože, narezan na tanke rezine
- 1 žlica14 gRepično olje
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 1 srednja110 gČebula, narezana
- 1 srednji60 gKorenje, narezano na tanke trakce
- 1 steblo40 gStebelna zelena, narezana na tanke rezine
- 3 skodelice210 gBelo zelje, narezano na rezance
- 1 1/2 skodelice100 gSladki grah (stroki), očiščen
- 2 skodelici480 gPiščančja jušna osnova z manj soli
- 2 1/2 žlice40 gSojina omaka z manj soli
- 1 žlica18 gOstrigina omaka
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 4 kalamansiji ali 1 limeta40 gKalamansi ali limeta, narezana na krhlje
- 2 stebli30 gMlada čebula, narezana (po želji)
Postopek
- 1
Narežite piščanca, česen, čebulo, korenje in zeleno, zelje narežite na rezance in očistite sladki grah.
- 2
V manjši skledi zmešajte sojino omako, ostrigino omako in črni poper.
- 3
V velikem voku ali globoki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju.
- 4
Dodajte česen in čebulo ter med mešanjem pražite 1-2 minuti, da zadišita.
- 5
Dodajte piščanca in pražite 5-6 minut, da je povsem pečen na 74 °C / 165 °F in v notranjosti ni rožnat.
- 6
Dodajte korenje in zeleno ter pražite 2 minuti.
- 7
Dodajte zelje in sladki grah ter pražite 2 minuti, da se zmehčata, a ostaneta hrustljava, nato vse stresite na krožnik.
- 8
V vok vlijte jušno osnovo in mešanico omak ter zavrite.
- 9
Dodajte suhe rezance in jih nenehno mešajte 3-5 minut, da se zmehčajo in vpijejo večino tekočine.
- 10
Piščanca in zelenjavo vrnite v vok in mešajte 1-2 minuti, da se vse segreje in dobro poveže.
- 11
Postrezite posuto z mlado čebulo, če jo uporabljate, in s krhlji kalamansija ali limete za ožemanje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Piščančji file zamenjajte z očiščenimi kozicami; dodajte jih proti koncu in jih kuhajte le toliko, da postanejo rožnate in neprosojne.
- Namesto piščanca uporabite čvrst tofu, namesto piščančje jušne osnove zelenjavno, namesto ostrigine omake pa vegetarijansko gobovo omako za praženje; za vegansko različico preverite, ali so rezanci označeni kot brez jajc.
- Če ga težko najdete, sladki grah zamenjajte s stročjim fižolom ali narezano papriko.
- Če v trgovini nimajo kalamansija, uporabite krhlje limete.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici z malo jušne osnove, da so vroči. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj se rezanci zmehčajo, zelje pa oveni.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca in zelenjavo lahko narežete ter omako zmešate do en dan vnaprej; vse hranite pokrito v hladilniku, surovega piščanca pa ločeno pod drugimi živili.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pancit canton z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSojaZelenaMehkužci
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 406 kcal | 98 kcal |
| Beljakovine | 29,7 g | 7,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 53,4 g | 12,9 g |
| od tega sladkorji | 6,3 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 5,4 g | 1,3 g |
| Maščobe | 8,3 g | 2 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrij | 836 mg | 202 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
