Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Zeytinyağlı Dereotlu Bakla
Zeytinyağlı Bakla
Taze bakla kabukları soğan, dereotu ve limonla hafif bir zeytinyağlı sosta yavaşça pişirilip üzerine serin, sarımsaklı yoğurt eklenir. Taze, yeşil ve bahar tadında klasik bir Türk mezesi.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 80 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 34% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 kg (ayıklanmış hâliyle yaklaşık 900 g)taze bakla (kabuklu), uçları kesilmiş ve lifleri ayıklanmış
- 1 adet büyük150 gsoğan
- 3 yemek kaşığı40 gsızma zeytinyağı
- 1 büyük demet40 gtaze dereotu
- 2 yemek kaşığı30 glimon suyu
- 1 yemek kaşığı10 gpirinç unu
- 1 çay kaşığıtoz şeker
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1 1/2 su bardağı360 gsu
- 1 su bardağı245 gaz yağlı sade yoğurt
- 1 dişsarımsak
Yapılışı
- 1
Baklaları soğuk suyun altında iyice yıkayın.
- 2
Her baklanın sapını ve ucunu kesin, kenarlarındaki sert lifleri çekip ayıklayın.
- 3
Baklaları yaklaşık 4 cm (1.5 inç) uzunluğunda parçalara kesin.
- 4
Soğanı ince ince doğrayın.
- 5
Dereotunu doğrayıp iki eşit parçaya ayırın.
- 6
Zeytinyağını geniş, kalın tabanlı bir tencerede orta-kısık ateşte ısıtın.
- 7
Soğanı ekleyip renk almadan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika hafifçe kavurun.
- 8
Baklaları, dereotunun yarısını, şekeri ve bir tutam hariç tuzun tamamını ekleyip 2 dakika karıştırarak harmanlayın.
- 9
Pirinç ununu limon suyu ve suyla pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından baklaların üzerine dökün.
- 10
Hafifçe kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve baklalar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte 35–40 dakika pişirin; arada bir iki kez karıştırın.
- 11
Ocağı kapatın, kalan dereotunu üzerine serpin ve baklaları kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
- 12
Sarımsağı yoğurdun içine rendeleyin, ayırdığınız tutam tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- 13
Baklaları ılık ya da oda sıcaklığında, üzerine bir kaşık sarımsaklı yoğurt koyarak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan ve süt ürünsüz bir versiyon için az yağlı yoğurt yerine şekersiz sade soya ya da hindistan cevizi yoğurdu kullanın.
- Taze bakla bulamazsanız yassı Romano fasulyesi ya da normal taze fasulye kullanabilirsiniz; aynı şekilde pişerler, ancak biraz daha kısa sürede pişebilirler.
- Sosu koyulaştırmak için pirinç unu yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanın; yemek yine glütensiz olur.
- Daha zengin ve kremamsı bir üst katman için normal yoğurt yerine koyu süzme yoğurt kullanın.
Saklama
Baklayı ve sarımsaklı yoğurdu 2 saat içinde ayrı, kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; baklayı oda sıcaklığında servis edin ya da buharı tütene kadar ısıtın. Dondurmanız önerilmez; kabuklar lapa gibi olur, yoğurt da ayrışır.
Önceden hazırlama
Zeytinyağlı bakla geleneksel olarak bir gün önceden yapılır ve tatlar birbirine karıştıkça daha da lezzetlenir; buzdolabında saklayın ve servisten önce oda sıcaklığına getirin. Sarımsaklı yoğurdu bir gün önceden hazırlayıp soğuk tutabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Zeytinyağlı Dereotlu Bakla tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (447 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 324 kcal | 72 kcal |
| Protein | 16,8 g | 3,8 g |
| Karbonhidratlar | 38,7 g | 8,7 g |
| şekerler | 7,1 g | 1,6 g |
| Lif | 10,4 g | 2,3 g |
| Yağ | 12,5 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 749 mg | 168 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
