Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskar hestabaunir í ólífuolíu með dilli (Zeytinyağlı bakla)
Zeytinyağlı Bakla
Mjúkir, ungir hestabaunabelgir hægsoðnir með lauk, dilli og sítrónu í léttri ólífuolíusósu og bornir fram með kaldri hvítlauksjógúrt. Klassískur tyrkneskur meze-réttur sem bragðast ferskt, grænt og eins og vorið.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 80 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 46% · Fita 34% · Prótein 20%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 kg eins og keypt (um 900 g snyrt)ferskar ungar hestabaunir í belgjum, snyrtar og þræðir fjarlægðir
- 1 stór150 glaukur
- 3 msk40 gextra virgin ólífuolía
- 1 stórt búnt40 gferskt dill
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1 msk10 ghrísmjöl
- 1 tsksykur
- 1 tsk6 gsalt
- 1 1/2 bolli360 gvatn
- 1 bolli245 ghrein fituskert jógúrt
- 1 rifhvítlaukur
Aðferð
- 1
Skolið baunabelgina vel undir köldu vatni.
- 2
Skerið stilkinn og oddinn af hverjum belg og togið burt seiga þræði á hliðunum.
- 3
Skerið belgina í um 4 cm (1,5 tommu) langa bita.
- 4
Saxið laukinn smátt.
- 5
Saxið dillið og skiptið því í tvo jafna hluta.
- 6
Hitið ólífuolíuna á víðri, þykkbotna pönnu við miðlungslágan hita.
- 7
Bætið lauknum út í og steikið varlega í um 5 mínútur þar til hann er mjúkur en ekki brúnaður.
- 8
Bætið baunabitunum, helmingnum af dillinu, sykrinum og saltinu út í, nema einni klípu, og hrærið í 2 mínútur svo allt þekist.
- 9
Pískið hrísmjölið saman við sítrónusafann og vatnið þar til blandan er kekkjalaus og hellið henni yfir baunirnar.
- 10
Látið malla rólega, setjið lok á og sjóðið við vægan hita í 35–40 mínútur þar til belgirnir eru mjög mjúkir; hrærið einu sinni eða tvisvar.
- 11
Slökkvið undir, stráið afganginum af dillinu yfir og látið baunirnar standa undir loki í 10 mínútur.
- 12
Rífið hvítlaukinn út í jógúrtina, bætið við saltklípunni sem tekin var frá og hrærið vel.
- 13
Berið baunirnar fram volgar eða við stofuhita með skeið af hvítlauksjógúrt ofan á.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan og mjólkurlausa útgáfu má nota hreina, ósæta soja- eða kókosjógúrt í stað fituskertu jógúrtarinnar.
- Ef þú finnur ekki ungar hestabaunir í belgjum má nota flatar Romano-baunir eða venjulegar grænar baunir, sem eldast á sama hátt en gætu þurft aðeins styttri eldunartíma.
- Skiptu hrísmjölinu út fyrir 1 msk maíssterkju til að þykkja sósuna; rétturinn helst glútenlaus.
- Notaðu þykka sigtaða gríska jógúrt í stað venjulegrar jógúrtar fyrir ríkari og rjómakenndari toppun.
Geymsla
Settu baunirnar og hvítlauksjógúrtina í kæli í aðskildum lokuðum ílátum innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; berðu baunirnar fram við stofuhita eða hitaðu þær þar til þær eru rjúkandi heitar. Ekki er mælt með frystingu, því belgirnir verða maukkenndir og jógúrtin skilur sig.
Undirbúningur fram í tímann
Hefð er fyrir því að elda baunirnar degi fyrr og þær bragðast enn betur þegar bragðið hefur fengið að blandast, svo kældu þær og láttu þær ná stofuhita áður en þær eru bornar fram. Hvítlauksjógúrtina má blanda allt að degi fyrr og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskar hestabaunir í ólífuolíu með dilli (Zeytinyağlı bakla) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (447 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 324 kkal | 72 kkal |
| Prótein | 16,8 g | 3,8 g |
| Kolvetni | 38,7 g | 8,7 g |
| þar af sykur | 7,1 g | 1,6 g |
| Trefjar | 10,4 g | 2,3 g |
| Fita | 12,5 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 2,3 g | 0,5 g |
| Natríum | 749 mg | 168 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
