Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkiske braiserte bondebønner i olivenolje med dill
Zeytinyağlı Bakla
Møre, unge bondebønner i belgen, braisert forsiktig med løk, dill og sitron i en lett olivenoljesaus og toppet med kjølig hvitløksyoghurt. En klassisk tyrkisk meze som smaker friskt, grønt og vårlig.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 80 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 34% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kg urensket (ca. 900 g rensket)ferske, unge bondebønner i belgen, rensket og uten trevler
- 1 stor150 gløk
- 3 ss40 gextra virgin olivenolje
- 1 stor bunt40 gfersk dill
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1 ss10 grismel
- 1 tssukker
- 1 ts6 gsalt
- 1 1/2 kopp360 gvann
- 1 kopp245 gmager naturell yoghurt
- 1 feddhvitløk
Fremgangsmåte
- 1
Skyll belgene godt under kaldt vann.
- 2
Skjær av stilken og tuppen på hver belg, og trekk av eventuelle seige trevler langs sidene.
- 3
Skjær belgene i biter på ca. 4 cm.
- 4
Finhakk løken.
- 5
Hakk dillen og del den i to like store hauger.
- 6
Varm olivenoljen i en vid, tykkbunnet gryte på middels lav varme.
- 7
Ha i løken og la den surre forsiktig i ca. 5 minutter til den er myk, men ikke brun.
- 8
Tilsett bønnebitene, halvparten av dillen, sukkeret og saltet unntatt en klype, og rør i 2 minutter så alt blir dekket av olje.
- 9
Visp rismelet glatt med sitronsaft og vann, og hell det over bønnene.
- 10
Kok opp forsiktig, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 35–40 minutter til belgene er helt møre. Rør en eller to ganger.
- 11
Slå av varmen, strø over resten av dillen og la bønnene hvile under lokk i 10 minutter.
- 12
Riv hvitløken i yoghurten, tilsett klypen med salt du har spart, og rør godt.
- 13
Server bønnene varme eller romtempererte med en skje hvitløksyoghurt på toppen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk og melkefri variant kan du bruke usøtet naturell soya- eller kokosyoghurt i stedet for mager yoghurt.
- Finner du ikke unge bondebønner i belgen, kan du bruke flate Romano-bønner eller vanlige grønne bønner. De braiseres på samme måte, men trenger kanskje litt kortere tid.
- Bytt ut rismelet med 1 ss maisstivelse for å jevne sausen; retten er fortsatt glutenfri.
- Bruk tykk, silt gresk yoghurt i stedet for vanlig yoghurt for en fyldigere og kremigere topping.
Oppbevaring
Sett bønnene og hvitløksyoghurten i kjøleskapet i hver sin tildekkede boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Server bønnene romtemperert, eller varm dem til de er rykende varme. Frysing anbefales ikke, siden belgene blir bløte og yoghurten skiller seg.
Lag på forhånd
De braiserte bønnene lages tradisjonelt dagen før, og smaker enda bedre når smakene har satt seg. Oppbevar dem kaldt og la dem bli romtemperert før servering. Hvitløksyoghurten kan blandes opptil en dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkiske braiserte bondebønner i olivenolje med dill med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (447 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 324 kcal | 72 kcal |
| Protein | 16,8 g | 3,8 g |
| Karbohydrater | 38,7 g | 8,7 g |
| hvorav sukkerarter | 7,1 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 10,4 g | 2,3 g |
| Fett | 12,5 g | 2,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 749 mg | 168 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
