Turška · kosilo · Večerja
Turški bob na olivnem olju s koprom
Zeytinyağlı Bakla
Mehki mladi stroki boba, nežno dušeni s čebulo, koprom in limono v lahki omaki iz olivnega olja, postreženi s hladnim česnovim jogurtom. Klasičen turški meze, ki je svež, zelen in pomladen.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 46% · Maščobe 34% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 kg ob nakupu (približno 900 g očiščenega)mladi bob v strokih, z odrezanimi konci in odstranjenimi nitkami
- 1 velika150 gčebula
- 3 žlice40 gekstra deviško olivno olje
- 1 velik šopek40 gsvež koper
- 2 žlici30 glimonin sok
- 1 žlica10 griževa moka
- 1 čajna žličkasladkor
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1 1/2 skodelice360 gvoda
- 1 skodelica245 gnavaden posneti jogurt
- 1 strokčesen
Postopek
- 1
Stroke boba dobro sperite pod hladno vodo.
- 2
Vsakemu stroku odrežite pecelj in konico ter potegnite stran trde nitke ob straneh.
- 3
Stroke narežite na približno 4 cm (1.5 in) dolge kose.
- 4
Čebulo drobno sesekljajte.
- 5
Koper sesekljajte in ga razdelite na dva enaka dela.
- 6
V široki ponvi z debelim dnom na srednje nizkem ognju segrejte olivno olje.
- 7
Dodajte čebulo in jo nežno dušite približno 5 minut, da se zmehča, a ne porjavi.
- 8
Dodajte koščke boba, polovico kopra, sladkor in vso sol razen ščepca ter 2 minuti mešajte, da se vse prekrije z oljem.
- 9
Riževo moko gladko razmešajte z limoninim sokom in vodo ter prelijte čez bob.
- 10
Zavrite na rahlem ognju, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 35–40 minut, da so stroki zelo mehki; enkrat ali dvakrat premešajte.
- 11
Ugasnite ogenj, potresite s preostalim koprom in pustite bob pokrit počivati 10 minut.
- 12
V jogurt naribajte česen, dodajte prihranjeni ščepec soli in dobro premešajte.
- 13
Bob postrezite toplega ali sobne temperature, na vrhu z žlico česnovega jogurta.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico brez mlečnih izdelkov namesto manj mastnega jogurta uporabite navaden nesladkan sojin ali kokosov jogurt.
- Če ne najdete mladega boba v strokih, uporabite ploski stročji fižol romano ali navaden stročji fižol, ki se duši enako, a bo morda potreboval nekoliko krajši čas kuhanja.
- Riževo moko nadomestite z 1 žlico koruznega škroba za zgostitev omake; jed ostane brez glutena.
- Za bogatejši, bolj kremast preliv namesto navadnega jogurta uporabite gost precejen grški jogurt.
Shranjevanje
Bob in česnov jogurt v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih pokritih posodah in porabite v 3 do 4 dneh; bob postrezite pri sobni temperaturi ali ga pogrejte, da se pari. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj se stroki razmehčajo, jogurt pa se loči.
Vnaprejšnja priprava
Dušen bob tradicionalno pripravimo dan prej in je še boljši, ko se okusi povežejo, zato ga ohladite in pred serviranjem pustite, da doseže sobno temperaturo. Česnov jogurt lahko zmešate do en dan prej in ga hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turški bob na olivnem olju s koprom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (447 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 324 kcal | 72 kcal |
| Beljakovine | 16,8 g | 3,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 38,7 g | 8,7 g |
| od tega sladkorji | 7,1 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 10,4 g | 2,3 g |
| Maščobe | 12,5 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrij | 749 mg | 168 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
