Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilaiset oliiviöljyssä haudutetut härkäpavut tillillä
Zeytinyağlı Bakla
Mureita nuoria härkäpavunpalkoja, jotka haudutetaan hellävaraisesti sipulin, tillin ja sitruunan kanssa kevyessä oliiviöljykastikkeessa ja tarjoillaan viilentävän valkosipulijogurtin kera. Klassinen turkkilainen meze, joka maistuu raikkaalta, vihreältä ja keväiseltä.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 80 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 46% · Rasva 34% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kg ostopainona (noin 900 g perattuna)tuoreita nuoria härkäpapuja palkoineen, perattuina ja säikeet poistettuina
- 1 iso150 gsipuli
- 3 rkl40 gextra virgin -oliiviöljy
- 1 iso nippu40 gtuore tilli
- 2 rkl30 gsitruunamehu
- 1 rkl10 griisijauho
- 1 tlsokeri
- 1 tl6 gsuola
- 1 1/2 kuppia360 gvesi
- 1 kuppi245 gvähärasvainen maustamaton jogurtti
- 1 kynsivalkosipuli
Valmistus
- 1
Huuhtele papujen palot hyvin kylmän veden alla.
- 2
Leikkaa jokaisesta palosta kanta ja kärki ja vedä sivuilta pois sitkeät säikeet.
- 3
Leikkaa palot noin 4 cm:n pituisiksi paloiksi.
- 4
Hienonna sipuli.
- 5
Hienonna tilli ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
- 6
Kuumenna oliiviöljy leveässä, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 7
Lisää sipuli ja kuullota sitä hellävaraisesti noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt mutta ei ruskistunut.
- 8
Lisää papupalat, puolet tillistä, sokeri ja kaikki suola hyppysellistä lukuun ottamatta ja sekoittele 2 minuuttia, jotta öljy peittää kaiken.
- 9
Vatkaa riisijauho sitruunamehun ja veden kanssa tasaiseksi ja kaada papujen päälle.
- 10
Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi, peitä kannella ja haudu miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes palot ovat hyvin pehmeitä. Sekoita kerran tai kahdesti.
- 11
Sammuta lämpö, ripottele pinnalle loput tillistä ja anna papujen vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
- 12
Raasta valkosipuli jogurttiin, lisää säästetty hyppysellinen suolaa ja sekoita hyvin.
- 13
Tarjoile pavut lämpiminä tai huoneenlämpöisinä, ja lisää päälle lusikallinen valkosipulijogurttia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen, maidottomaan versioon käytä vähärasvaisen jogurtin sijaan maustamatonta, makeuttamatonta soija- tai kookosjogurttia.
- Jos nuoria härkäpapuja palkoineen ei löydy, käytä litteitä romanopapuja tai tavallisia vihreitä papuja. Ne haudutetaan samalla tavalla, mutta ne voivat tarvita hieman lyhyemmän kypsennysajan.
- Korvaa riisijauho 1 rkl:lla maissitärkkelystä kastikkeen suurustamiseen – ruoka pysyy gluteenittomana.
- Käytä tavallisen jogurtin sijaan paksua kreikkalaista jogurttia, niin päälle tulevasta jogurtista tulee täyteläisempää ja kermaisempaa.
Säilytys
Laita pavut ja valkosipulijogurtti erillisissä kannellisissa astioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Tarjoa pavut huoneenlämpöisinä tai kuumenna ne höyryävän kuumiksi. Pakastamista ei suositella, sillä palot muuttuvat mössöksi ja jogurtti erottuu.
Ennakkoon valmistus
Haudutetut pavut valmistetaan perinteisesti edellisenä päivänä, ja ne maistuvat vielä paremmilta, kun maut ovat ehtineet tasaantua. Säilytä ne jääkaapissa ja anna lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua. Valkosipulijogurtin voi sekoittaa jopa päivää aiemmin ja säilyttää kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilaiset oliiviöljyssä haudutetut härkäpavut tillillä yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (447 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 324 kcal | 72 kcal |
| Proteiini | 16,8 g | 3,8 g |
| Hiilihydraatit | 38,7 g | 8,7 g |
| josta sokereita | 7,1 g | 1,6 g |
| Kuitu | 10,4 g | 2,3 g |
| Rasva | 12,5 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 749 mg | 168 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
