Indická a juhoázijská · Raňajky · Občerstvenie
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Mäkké, nadýchané ryžové vločky premiešané s horčičnými semienkami, curry lístkami, cibuľou a sladkým zeleným hráškom, zlatisto sfarbené kurkumou a dokončené chrumkavými praženými arašidmi a kvapkou citróna. Ľahké, upokojujúce indické raňajky, ktoré sú hotové rýchlo.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 65% · Tuky 24% · Bielkoviny 11%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 hrnčeky200 ghrubé ryžové vločky (poha)
- 2 lyžice30 gvoda na pokropenie
- 1/2 lyžičkymletá kurkuma
- 1 lyžička6 gsoľ
- 1 lyžičkacukor (voliteľné)
- 1/4 hrnčeka36 gsurové arašidy
- 1 lyžica14 grastlinný olej
- 1 lyžičkahorčičné semienka
- 1/2 lyžičkyrasca rímska (semienka)
- 12 lístkovčerstvé curry lístky
- 2 malé8 gzelené čili papričky, nadrobno nakrájané
- 1 veľká150 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 hrnček140 gmrazený zelený hrášok
- 2 lyžice30 gcitrónová šťava
- 1/4 hrnčeka8 gčerstvý koriander, nasekaný
Postup
- 1
Vločky poha dajte do cedníka a asi 20 sekúnd ich oplachujte pod tečúcou vodou, jemne premiešavajte, kým trochu nezmäknú; nenamáčajte ich.
- 2
Dobre ich nechajte odkvapkať, potom ich pokropte 2 lyžicami vody, posypte kurkumou, soľou a cukrom (ak ho používate), zľahka premiešajte a nechajte 5 minút zmäknúť.
- 3
Arašidy opražte nasucho vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni 4–5 minút za stáleho miešania, kým nie sú zlatisté a voňavé; presypte ich na tanier.
- 4
V tej istej panvici rozohrejte na strednom ohni olej a pridajte horčičné semienka; nechajte ich niekoľko sekúnd praskať.
- 5
Pridajte rascu rímsku, curry lístky a čili papričky a miešajte 30 sekúnd.
- 6
Pridajte cibuľu a opekajte 3–4 minúty, kým nezmäkne a nesklovatie.
- 7
Vmiešajte hrášok, prikryte a varte 3 minúty do mäkka.
- 8
Vločky poha prečechrajte vidličkou, aby sa rozbili hrudky, pridajte ich do panvice a jemne premiešajte.
- 9
Prikryte a na miernom ohni varte 2–3 minúty, kým sa všetko neprehreje a nezmäkne.
- 10
Vypnite oheň, vmiešajte citrónovú šťavu a väčšinu opražených arašidov a koriandra.
- 11
Podávajte horúce, posypané zvyšnými arašidmi a koriandrom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Arašidy nahraďte opraženými kešu orieškami alebo ich vynechajte a pridajte opražený cícer či tekvicové semienka – získate verziu bez orechov.
- Ak zoženiete len tenkú pohu, použite ju namiesto hrubej, ale neoplachujte ju, iba ju pokropte vodou, aby sa nerozmočila.
- Polovicu hrášku nahraďte mrkvou, paprikou alebo paradajkou nakrájanou na kocky – miska bude ľahšia a zeleninovejšia.
- Ak chcete čisto slanú chuť, cukor vynechajte, a ak nemáte citrón, použite limetkovú šťavu.
Skladovanie
Poha je najlepšia čerstvá, pretože postátím vysychá a tuhne. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 1 až 2 dní; zohrejte ich s trochou vody, kým nie sú horúce. Na mrazenie sa nehodí.
Príprava vopred
Arašidy opražte nasucho a cibuľu, čili papričky a koriander nakrájajte najviac deň vopred. Arašidy skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, nakrájanú zeleninu prikrytú v chladničke. Pohu opláchnite a pripravte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Poha jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ArašidyHorčica
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (157 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 318 kcal | 203 kcal |
| Bielkoviny | 8,1 g | 5,2 g |
| Sacharidy | 52,3 g | 33,3 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 2,7 g |
| Vláknina | 3,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 8,7 g | 5,5 g |
| z toho nasýtené | 1,2 g | 0,8 g |
| Sodík | 628 mg | 400 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
