Індійська та південноазійська · Сніданок · перекус
Поха
पोहा (Kanda Poha)
М'який, пухкий плющений рис із гірчичним насінням, листям каррі, цибулею та солодким зеленим горошком, підфарбований куркумою в золотистий колір і завершений хрумким смаженим арахісом та краплею лимонного соку. Легкий і затишний індійський сніданок, що готується швидко.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 65% · Жири 24% · Білки 11%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 склянки200 гтовстий плющений рис (поха)
- 2 ст. л.30 гвода для збризкування
- 1/2 ч. л.мелена куркума
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1 ч. л.цукор (за бажанням)
- 1/4 склянки36 гсирий арахіс
- 1 ст. л.14 голія
- 1 ч. л.гірчичне насіння
- 1/2 ч. л.насіння кмину (зіра)
- 12 листочківсвіже листя каррі
- 2 невеликі8 гзелений гострий перець, дрібно нарізаний
- 1 велика150 гцибуля, дрібно нарізана
- 1 склянка140 гзаморожений зелений горошок
- 2 ст. л.30 глимонний сік
- 1/4 склянки8 гсвіжа кінза, нарізана
Кроки приготування
- 1
Викладіть поху в друшляк і промийте під проточною водою близько 20 секунд, обережно перемішуючи, доки вона трохи не розм'якне; не замочуйте.
- 2
Добре відцідіть, потім збризніть 2 ст. л. води, посипте куркумою, сіллю та цукром (якщо використовуєте), легенько перемішайте й залиште на 5 хвилин, щоб розм'якла.
- 3
Обсмажте арахіс без олії у великій антипригарній сковороді на середньому вогні 4–5 хвилин, помішуючи, до золотистого кольору й аромату; перекладіть на тарілку.
- 4
У тій самій сковороді розігрійте олію на середньому вогні та додайте гірчичне насіння; дайте йому потріскувати кілька секунд.
- 5
Додайте зіру, листя каррі та зелений перець і перемішуйте 30 секунд.
- 6
Додайте цибулю й готуйте 3–4 хвилини, доки вона не стане м'якою та прозорою.
- 7
Вмішайте горошок, накрийте кришкою й готуйте 3 хвилини до м'якості.
- 8
Розпушіть поху виделкою, щоб розбити грудочки, додайте її в сковороду й обережно перемішайте.
- 9
Накрийте кришкою й готуйте на слабкому вогні 2–3 хвилини, доки страва повністю не прогріється й не стане м'якою.
- 10
Вимкніть вогонь, вмішайте лимонний сік і більшу частину смаженого арахісу та кінзи.
- 11
Подавайте гарячою, посипавши рештою арахісу та кінзи.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть арахіс смаженим кеш'ю або приберіть його й додайте смажений нут чи гарбузове насіння — так страва буде без горіхів.
- Якщо не знайшли товстого плющеного рису, візьміть тонкий, але не промивайте його, а лише збризніть водою, щоб він не розкис.
- Замініть половину горошку нарізаною кубиками морквою, солодким перцем або помідором — вийде легша страва з більшою кількістю овочів.
- Не додавайте цукор, якщо любите суто солоний смак, а замість лимонного соку можна взяти сік лайма.
Зберігання
Поху найкраще їсти одразу, бо з часом вона підсихає і твердне. Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 1–2 дні, розігріваючи з ложкою води до гарячого стану. Заморожувати не варто.
Приготування заздалегідь
Обсмажте арахіс на сухій сковороді та наріжте цибулю, гострий перець і кінзу за день наперед. Арахіс зберігайте в герметичній ємності при кімнатній температурі, а нарізані овочі — накритими в холодильнику. Промийте й приготуйте поху безпосередньо перед подаванням.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Поха» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: АрахісГірчиця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (157 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 318 ккал | 203 ккал |
| Білки | 8,1 г | 5,2 г |
| Вуглеводи | 52,3 г | 33,3 г |
| з них цукри | 4,3 г | 2,7 г |
| Клітковина | 3,6 г | 2,3 г |
| Жири | 8,7 г | 5,5 г |
| з них насичені | 1,2 г | 0,8 г |
| Натрій | 628 мг | 400 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
