India & Asia Selatan · Sarapan · Camilan
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Beras pipih yang lembut dan pulen, diaduk dengan biji sawi, daun kari, bawang bombai, dan kacang polong manis, diwarnai keemasan dengan kunyit, lalu disajikan dengan kacang tanah sangrai yang renyah dan perasan lemon. Sarapan khas India yang ringan, menghangatkan, dan cepat dibuat.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 65% · Lemak 24% · Protein 11%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 cangkir200 gberas pipih tebal (poha)
- 2 sdm30 gair, untuk dipercikkan
- 1/2 sdtkunyit bubuk
- 1 sdt6 ggaram
- 1 sdtgula pasir (opsional)
- 1/4 cangkir36 gkacang tanah mentah
- 1 sdm14 gminyak sayur
- 1 sdtbiji sawi
- 1/2 sdtjintan
- 12 lembardaun kari segar
- 2 buah kecil8 gcabai hijau, cincang halus
- 1 buah besar150 gbawang bombai, cincang halus
- 1 cangkir140 gkacang polong beku
- 2 sdm30 gair jeruk lemon
- 1/4 cangkir8 gdaun ketumbar segar, cincang
Langkah
- 1
Masukkan poha ke saringan dan bilas di bawah air keran mengalir selama sekitar 20 detik sambil diaduk perlahan hingga baru melunak; jangan direndam.
- 2
Tiriskan hingga airnya benar-benar habis, lalu percikkan 2 sdm air, kunyit, garam, dan gula (jika memakai), aduk perlahan dan diamkan 5 menit agar melunak.
- 3
Sangrai kacang tanah di wajan antilengket besar dengan api sedang selama 4–5 menit sambil diaduk hingga keemasan dan harum; pindahkan ke piring.
- 4
Panaskan minyak di wajan yang sama dengan api sedang, lalu masukkan biji sawi; biarkan meletup selama beberapa detik.
- 5
Masukkan jintan, daun kari, dan cabai hijau, lalu aduk selama 30 detik.
- 6
Masukkan bawang bombai dan masak selama 3–4 menit hingga layu dan bening.
- 7
Masukkan kacang polong, tutup wajan, dan masak selama 3 menit hingga empuk.
- 8
Urai poha dengan garpu agar tidak menggumpal, masukkan ke wajan, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
- 9
Tutup dan masak dengan api kecil selama 2–3 menit hingga panas merata dan lembut.
- 10
Matikan api, lalu aduk air jeruk lemon serta sebagian besar kacang tanah sangrai dan daun ketumbar.
- 11
Sajikan selagi panas dengan taburan sisa kacang tanah dan daun ketumbar.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti kacang tanah dengan kacang mete sangrai, atau hilangkan dan tambahkan buncis arab sangrai atau biji labu untuk versi bebas kacang.
- Jika hanya menemukan poha tipis, gunakan sebagai pengganti yang tebal, tetapi cukup percikkan air alih-alih membilasnya agar tidak lembek.
- Ganti separuh kacang polong dengan wortel, paprika, atau tomat potong dadu untuk hidangan yang lebih ringan dan kaya sayuran.
- Hilangkan gula jika Anda lebih suka rasa gurih saja, dan gunakan air jeruk nipis jika tidak ada lemon.
Penyimpanan
Poha paling enak disantap segar, karena akan mengering dan mengeras jika didiamkan. Simpan sisa poha di kulkas dalam wadah tertutup dalam 2 jam dan habiskan dalam 1 sampai 2 hari; panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas. Poha tidak cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Sangrai kacang tanah dan cincang bawang bombai, cabai, serta daun ketumbar hingga sehari sebelumnya; simpan kacang dalam wadah kedap udara di suhu ruang dan sayuran cincang dalam wadah tertutup di kulkas. Bilas dan masak poha tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Poha dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Kacang tanahMustard
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (157 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 318 kkal | 203 kkal |
| Protein | 8,1 g | 5,2 g |
| Karbohidrat | 52,3 g | 33,3 g |
| termasuk gula | 4,3 g | 2,7 g |
| Serat | 3,6 g | 2,3 g |
| Lemak | 8,7 g | 5,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 628 mg | 400 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
